Kreolska kulinarika je mešanica različnih vplivov, ki so se stopili v skupnem talilnem loncu. Eden največjih oboževalcev te kuhinja je bil Louis Armstrong - po njegovem sta riž in fižol temelja vsake dobre jedi.
Riž za 15 minut namočimo v hladno vodo, nato pa ga odcedimo. Na kuhalnik pristavimo lonec z 1,5 l vode. Čebulo olupimo, operemo in nasekljamo. Papriko operemo, očistimo in narežemo na koščke. V vodo damo čebulo, papriko, sol, peteršilj in timijan. Primešamo riž in kuhamo na zmernem ognju 20 minut.
Riž skupaj z zelenjavo temeljito odcedimo. V veliki ponvi segrejemo olje, nato pa na njem med mešanjem 5 minut pražimo riž z zelenjavo, da se osuši. Pripravljen riž postrežemo kot prilogo k izbrani jedi.
Kreolski riž je odlična priloga h Kolumbovemu piščancu.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 823.45 KJ | 945.58 KJ | 9.84 % | 11.3 % |
| 196.81 kCal | 226 kCal | 9.84 % | 11.3 % | |
| Beljakovine | 3.63 g | 4.17 g | 7.26 % | 8.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 42.09 g 1.16 g | 48.33 g 1.33 g | 15.59 % | 17.9 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0.87 g | 1 g | 3.48 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 18.87 mg | 21.67 mg | ||
| Kalij | 154.57 mg | 177.5 mg | ||
| Kalcij | 23.22 mg | 26.67 mg | ||
| Fosfor | 69.96 mg | 80.33 mg | ||
| Cink | 0.44 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 7.4 mg | 8.5 mg | ||
| Vitamin A | 590.57 iu | 678.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 53.85 mg | 61.83 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
