Poskrbite za posebno kremast in aromatičen okus v ustih in posezite po kremni rižoti z jurčki in tartufi.
Peteršilj, jurčke in tartuf temeljito operemo. Prvega na drobno nasekljamo, jurčke in tartuf pa očistimo in narežemo na tanke lističe. Pred kuhanjem riž operemo. Pod tekočo vodo ga izpiramo toliko časa, da izpod cedila priteče bistra voda. Ko je voda bistra, riž dobro odcedimo. Maslo narežemo na manjše koščke.
Na kuhalnik pristavimo večji lonec, vanj natočimo vodo in počakamo, da voda zavre. Nato na kuhalnik pristavimo večjo ponev in vanjo stresemo riž. Med mešanjem ga pražimo približno eno minuto, nato pa prilijemo vrelo vodo in dodamo jurčke.
Ob stalnem mešanju riž kuhamo natanko 15 minut. Nato ga po okusu osolimo in popopramo ter kuhamo še 3 minute. Ponev z rižem odstavimo, primešamo koščke masla in peteršilj ter dobro premešamo. Na koncu rižoto potresemo s parmezanom.
Rižoto serviramo v ogrete krožnike in jo posujemo z nalistanimi tartufi. Ponudimo gostom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1691.3 KJ | 1801.21 KJ | 20.21 % | 21.53 % |
| 404.23 kCal | 430.5 kCal | 20.21 % | 21.53 % | |
| Beljakovine | 8.69 g | 9.25 g | 17.38 % | 18.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 56.1 g 0 g | 59.75 g 0 g | 20.78 % | 22.13 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.55 g 8.92 g | 15.5 g 9.5 g | 20.79 % 44.6 % | 22.14 % 47.5 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 22.07 mg | 23.5 mg | ||
| Kalij | 84.27 mg | 89.75 mg | ||
| Kalcij | 138.73 mg | 147.75 mg | ||
| Fosfor | 156.81 mg | 167 mg | ||
| Cink | 0.94 mg | 1 mg | ||
| Selen | 1.88 mg | 2 mg | ||
| Vitamin A | 650.94 iu | 693.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.05 mg | 3.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
