Kombinacija sladkega krompirja, korenja, ingverja in koriandra se morda zdi nekoliko nevsakdanja, vendar je juha odličnega okusa. Juho lahko postrežemo z žličko jogurta in okrasimo z listki koriandra. Odlična pa bo tudi s popečenimi krušnimi kockami ali zlatimi kroglicami.
Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Korenje očistimo, operemo (po potrebi tudi ostrgamo) in narežemo na manjše kose. Krompir olupimo, očistimo in operemo. Krompir narežemo na približno 1,5 cm velike kocke.
V večjem loncu segrejemo olivno olje, na katerem med mešanjem posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo nariban ingver in ga pražimo približno 30 sekund. Nato dodamo korenje in krompir ter vse skupaj med mešanjem pražimo še 1 do 2 minuti.
V lonec prilijemo jušno osnovo in vsebino na zmerni temperaturi počasi zavremo. Ko tekočina zavre, znižamo temperaturo ter juho po okusu začinimo s koriandrom in soljo. Ob rahlem vrenju kuhamo še toliko časa, da se krompir in korenje povsem zmehčata.
Lonec odstavimo, dodamo sesekljan česen in juho gladko zmiksamo. Lonec ponovno pristavimo na kuhalnik in juho še enkrat zavremo. Odstavimo, serviramo v jušne krožnike ali skodelice in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 412.67 KJ | 357.73 KJ | 4.93 % | 4.28 % |
| 98.63 kCal | 85.5 kCal | 4.93 % | 4.28 % | |
| Beljakovine | 0.58 g | 0.5 g | 1.16 % | 1 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.52 g 3.17 g | 8.25 g 2.75 g | 3.53 % | 3.06 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.77 g 0.58 g | 5 g 0.5 g | 8.24 % 2.9 % | 7.14 % 2.5 % |
| Vlaknine | 1.73 g | 1.5 g | 6.92 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 16.15 mg | 14 mg | ||
| Kalij | 264.46 mg | 229.25 mg | ||
| Kalcij | 44.12 mg | 38.25 mg | ||
| Fosfor | 41.53 mg | 36 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.87 mg | 0.75 mg | ||
| Vitamin A | 8713.48 iu | 7553.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.34 mg | 5.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
