Nenavadno, drugačno, enostavno in okusno. Prigrizek z domišljijo, ki nas bo popeljala v svet čudovitih okusov.
Najprej pripravimo paljeno testo. Na kuhalnik pristavimo kozico, v katero damo vodo, maslo in sol ter počakamo, da voda zavre. V krop stresemo presejano moko in s kuhalnico močno mešamo tako dolgo, da se testo loči od kuhalnice in kozice. Kozico odstavimo in počakamo, da se testo nekoliko ohladi.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Ubijemo jajca in jih vmešamo v ohlajeno testo. Za vsakim dodanim jajcem testo dobro zmešamo, da postane spet gladko. Pripravimo si dva pekača in ju obložimo s papirjem za peko. Brizgalko ali dresirno vrečico napolnimo s pripravljenim testom, nato pa na papir za peko nabrizgamo približno 35 krapkov.
Pekača za 10 do 15 minut potisnemo v ogreto pečico. Pečene krapke vzamemo iz pečice in ohladimo. Medtem ko se krapki hladijo, si pripravimo nadev. Vejice koprca temeljito operemo, otresemo in po potrebi skrajšamo, da ne bodo predolge. Tri vejice koprca na drobno nasekljamo, preostale pa prihranimo za dekoracijo. Roquefort pretlačimo skozi sito, dodamo sirni namaz in mleko ter vse sestavine dobro zmešamo. Po okusu začinimo s soljo, belim poprom, muškatnim oreščkom in nasekljanim koprcem.
Dimljeno postrv temeljito očistimo in razdelimo na manjše kose. Operemo in očistimo tudi redkvico, ki jo narežemo na kolobarčke. Ohlajene krapke prerežemo na pol, brizgalko pa napolnimo s pripravljenim nadevom, katerega nabrizgamo na spodnje polovičke krapkov. Na kremo položimo kose dimljene postrvi, kolobarčke rdeče redkvice in vejice koprca. Krapke nato pokrijemo z drugo polovico testa.
Pripravljene prigrizke razporedimo na pladenj in jih ponudimo gostom.
Namesto roqueforta lahko uporabimo tudi kakšen drug sir.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1233.57 KJ | 430.49 KJ | 14.74 % | 5.14 % |
| 294.83 kCal | 102.89 kCal | 14.74 % | 5.14 % | |
| Beljakovine | 10.32 g | 3.6 g | 20.64 % | 7.2 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.84 g 0.57 g | 4.83 g 0.2 g | 5.13 % | 1.79 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 20.88 g 11.79 g | 7.29 g 4.11 g | 29.83 % 58.95 % | 10.41 % 20.55 % |
| Vlaknine | 0.33 g | 0.11 g | 1.32 % | 0.44 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.41 mg | 0.14 mg | ||
| Magnezij | 15.97 mg | 5.57 mg | ||
| Kalij | 122.24 mg | 42.66 mg | ||
| Kalcij | 177.67 mg | 62 mg | ||
| Fosfor | 179.63 mg | 62.69 mg | ||
| Cink | 0.65 mg | 0.23 mg | ||
| Selen | 17.28 mg | 6.03 mg | ||
| Vitamin A | 828.25 iu | 289.03 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.9 mg | 0.31 mg | ||
| Vitamin D | 0.57 mg | 0.2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
