Tako slastni prigrizki, kot so krapki, polnjeni s prefinjeno kremo, bodo šli za med. Presenetite svoje goste in uporabite naš recept.
Najprej pripravimo paljeno testo. Na kuhalnik pristavimo kozico, v katero damo vodo, maslo in sol ter počakamo, da voda zavre. V krop stresemo presejano moko in s kuhalnico močno mešamo tako dolgo, da se testo loči od kuhalnice in kozice. Ko je testo pripravljeno, kozico odstavimo in počakamo, da se testo nekoliko ohladi.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Ubijemo jajca in jih drugo za drugim vmešavamo v ohlajeno testo. Za vsakim dodanim jajcem testo dobro zmešamo, da postane spet gladko. Pripravimo si dva pekača in ju obložimo s papirjem za peko. Brizgalko ali dresirno vrečico napolnimo s pripravljenim testom, nato pa na peki papir nabrizgamo približno 35 krapkov.
Pekača potisnemo v ogreto pečico in krapke pečemo od 10 do 15 minut. Ko so krapki pečeni, pekača vzamemo iz pečice in krapke ohladimo. Medtem ko se krapki hladijo, si pripravimo nadev. Rezine dimljenega lososa narežemo na manjše kose. Vejice koprca operemo, otresemo in po potrebi skrajšamo, da ne bodo predolge. Tri vejice zelo na drobno nasekljamo, preostale pa prihranimo za dekoracijo. Roquefort pretlačimo skozi sito, dodamo sirni namaz in mleko ter vse sestavine dobro zmešamo v gladko kremo. Po okusu začinimo s soljo, belim poprom, muškatnim oreščkom in nasekljanim koprcem.
Ohlajene krapke prerežemo na pol, brizgalko pa napolnimo s pripravljenim kremnim nadevom, katerega nabrizgamo na spodnje polovičke krapkov. Po kremi razporedimo nekaj zrn rdečega popra in obložimo s kosi dimljenega lososa in vejicami koprca. Pokrijemo z zgornjimi polovičkami krapkov.
Pripravljene prigrizke razporedimo na servirni pladenj in jih ponudimo gostom.
Namesto roqueforta lahko uporabimo tudi kakšen drug sir.
Losos je eden izmed najbogatejših, najokusnejših in lahko dostopnih morskih virov omega-3 maščobnih kislin. Če ga uvrstimo v svojo prehrano dvakrat do trikrat na teden, bi morali doseči najboljše zavarovanje pred številnimi boleznimi, povezanimi s pomanjkanjem uživanja teh za telo bistvenih maščob.
Losos vsebuje tudi veliko vitamina D, ki sicer nastaja ob daljši izpostavljenosti sončnim žarkom. Pozimi, ko to ni mogoče, pa je prav, da izberemo tako prehrano, ki vsebuje veliko vitamina D. Njegovi bogati prehranski viri so mastne ribe, kot so sardele, sardine, losos, tuna in obogatena hrana, kot so mlečni izdelki in žitarice. Vsebujejo ga tudi nekatere gobe, še zlasti šampinjoni. Pomanjkanje tega vitamina lahko namreč povzroči več vrst raka, zlom kolka zaradi osteoporoze ali sladkorno bolezen tipa 1.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1296.29 KJ | 496.64 KJ | 15.49 % | 5.94 % |
| 309.82 kCal | 118.7 kCal | 15.49 % | 5.94 % | |
| Beljakovine | 11.48 g | 4.4 g | 22.96 % | 8.8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 14.09 g 0.61 g | 5.4 g 0.23 g | 5.22 % | 2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 22.53 g 12.53 g | 8.63 g 4.8 g | 32.19 % 62.65 % | 12.33 % 24 % |
| Vlaknine | 1.91 g | 0.73 g | 7.64 % | 2.92 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.78 mg | 0.3 mg | ||
| Magnezij | 37.41 mg | 14.33 mg | ||
| Kalij | 166.61 mg | 63.83 mg | ||
| Kalcij | 193.5 mg | 74.13 mg | ||
| Fosfor | 233.78 mg | 89.57 mg | ||
| Cink | 1.04 mg | 0.4 mg | ||
| Selen | 23.23 mg | 8.9 mg | ||
| Vitamin A | 866.91 iu | 332.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.61 mg | 0.23 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
