V tretji oddaji Okusi brez meja sta Matevž Slokar in Joe Gray pripravila jed iz priljubljene slovenske mesnine - kranjske klobase. Ponudila sta jo z dušenim zeljem in matevžem, jed pa sta na koncu obogatila še z zanimivim dodatkom - medom.
Kranjsko klobaso položimo v kozico s hladno vodo. Kuhamo do vretja, nato pa kozico odstavimo in klobaso pustimo v vodi še 10 minut.
Medtem krompir olupimo, operemo in razrežemo na četrtine. Zalijemo ga s hladno vodo in kuhamo toliko časa, da se tako zmehča, da ga lahko pretlačimo. Zadnjih nekaj minut kuhanja krompirju dodamo fižol. Krompir in fižol odcedimo, pretlačimo in začinimo s soljo, poprom in olivnim oljem.
Papriko operemo, očistimo (odstranimo pecelj in semena) in drobno narežemo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Zelju odstranimo stržen, nato pa ga drobno narežemo. V ponev vlijemo malo olivnega olja, dodamo narezano zelenjavo in jo podušimo. Po okusu začinimo s poprom in soljo. Ko se zelenjava zmehča, ponev odstavimo.
Kuhano klobaso na hitro popečemo v ponvi - samo toliko, se na obeh straneh lepo rjavo obarva.
Na krožnik naložimo malo matevža, dodamo podušeno zelje s papriko in na vrh položimo še polovico klobase. Jed na koncu prelijemo z malo medu.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 403.04 KJ | 1813.76 KJ | 4.82 % | 21.68 % |
| 96.33 kCal | 433.5 kCal | 4.82 % | 21.68 % | |
| Beljakovine | 4.22 g | 19 g | 8.44 % | 38 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 11.67 g 1.89 g | 52.5 g 8.5 g | 4.32 % | 19.44 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.89 g 0.89 g | 13 g 4 g | 4.13 % 4.45 % | 18.57 % 20 % |
| Vlaknine | 2.44 g | 11 g | 9.76 % | 44 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.78 mg | 3.5 mg | ||
| Magnezij | 25.11 mg | 113 mg | ||
| Kalij | 309.56 mg | 1393 mg | ||
| Kalcij | 41.44 mg | 186.5 mg | ||
| Fosfor | 65 mg | 292.5 mg | ||
| Cink | 0.44 mg | 2 mg | ||
| Selen | 2.22 mg | 10 mg | ||
| Vitamin A | 418.33 iu | 1882.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 27.56 mg | 124 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
