Gorazdova slaščičarna
Kostanjev mousse s pomarančnim sokom
Kostanjev mousse je rahel, bogat in kremast. Ker mu dodamo pomarančni sok in lešnike, pa je tudi sočen in hrustljav.
Kostanjev mousse je rahel, bogat in kremast. Ker mu dodamo pomarančni sok in lešnike, pa je tudi sočen in hrustljav.
Nekaj kuhanih kostanjev prihranimo za dekoracijo, preostale pa stresemo v veliko skledo. Dodamo eno petino smetane, rum in sladkor ter vse skupaj s paličnim mešalnikom dobro premešamo, da dobimo gladko kostanjevo kremo.
Želatino namočimo v zelo mrzlo vodo in pustimo, da nabrekne. Ko nabrekne, jo odcedimo, ožamemo z rokami in skupaj z malo kostanjeve kreme stopimo v mikrovalovni pečici. Pazimo, da želatina med segrevanjem ne zavre.
Preostalo smetano rahlo stepemo. V kostanjevo kremo najprej vmešamo stopljeno želatino, nato pa še stepeno smetano. Smetano vmešamo z nežnimi gibi in na rahlo.
Pripravimo si kozarčke, v katerih bomo sladico postregli. V kozarčke najprej nalijemo malo pomarančnega soka. Na sok nato nabrizgamo kostanjev mousse in ga okrasimo s celimi kostanji, lešniki in naribano čokolado.
Kostanjevo kremo lahko pripravimo tudi s pomočjo električnega sekljalnika.
Če nimamo mikrovalovne pečice, želatino raztopimo v kozici na nizki temperaturi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 784.37 KJ | 758.35 KJ | 9.37 % | 9.06 % |
| 187.47 kCal | 181.25 kCal | 9.37 % | 9.06 % | |
| Beljakovine | 2.84 g | 2.75 g | 5.68 % | 5.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 41.37 g 19.91 g | 40 g 19.25 g | 15.32 % | 14.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.78 g 0 g | 0.75 g 0 g | 1.11 % 0 % | 1.07 % 0 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.78 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 42.15 mg | 40.75 mg | ||
| Kalij | 554.91 mg | 536.5 mg | ||
| Kalcij | 36.46 mg | 35.25 mg | ||
| Fosfor | 77.31 mg | 74.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.52 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin A | 15 iu | 14.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 20.17 mg | 19.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
