Kostanjev mousse je rahel, bogat in kremast. Ker mu dodamo pomarančni sok in lešnike, pa je tudi sočen in hrustljav.
Nekaj kuhanih kostanjev prihranimo za dekoracijo, preostale pa stresemo v veliko skledo. Dodamo eno petino smetane, rum in sladkor ter vse skupaj s paličnim mešalnikom dobro premešamo, da dobimo gladko kostanjevo kremo.
Želatino namočimo v zelo mrzlo vodo in pustimo, da nabrekne. Ko nabrekne, jo odcedimo, ožamemo z rokami in skupaj z malo kostanjeve kreme stopimo v mikrovalovni pečici. Pazimo, da želatina med segrevanjem ne zavre.
Preostalo smetano rahlo stepemo. V kostanjevo kremo najprej vmešamo stopljeno želatino, nato pa še stepeno smetano. Smetano vmešamo z nežnimi gibi in na rahlo.
Pripravimo si kozarčke, v katerih bomo sladico postregli. V kozarčke najprej nalijemo malo pomarančnega soka. Na sok nato nabrizgamo kostanjev mousse in ga okrasimo s celimi kostanji, lešniki in naribano čokolado.
Kostanjevo kremo lahko pripravimo tudi s pomočjo električnega sekljalnika.
Če nimamo mikrovalovne pečice, želatino raztopimo v kozici na nizki temperaturi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 784.37 KJ | 758.35 KJ | 9.37 % | 9.06 % |
| 187.47 kCal | 181.25 kCal | 9.37 % | 9.06 % | |
| Beljakovine | 2.84 g | 2.75 g | 5.68 % | 5.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 41.37 g 19.91 g | 40 g 19.25 g | 15.32 % | 14.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.78 g 0 g | 0.75 g 0 g | 1.11 % 0 % | 1.07 % 0 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.78 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 42.15 mg | 40.75 mg | ||
| Kalij | 554.91 mg | 536.5 mg | ||
| Kalcij | 36.46 mg | 35.25 mg | ||
| Fosfor | 77.31 mg | 74.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.52 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin A | 15 iu | 14.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 20.17 mg | 19.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
