Tortica s podlago iz krhkega testa, nadevom iz kosmulj in pokrovom iz beljakov.
Iz sestavin za testo naredimo krhko testo, ki ga oblikujemo v kepo, zavijemo v folijo za živila in za 1 uro shranimo v hladilniku. Limono operemo, osušimo in na drobno naribamo polovico lupinice. Limono razpolovimo (eno polovičko uporabimo v drugem receptu). Vzamemo obribano polovičko, ji olupimo še belo lupino in jo narežemo na koščke. Kosmulje operemo in odcedimo.
V velik lonec vlijemo 100 ml vode, dodamo sladkor in koščke limone ter zavremo. Vodi dodamo kosmulje in jih na hitro pogrejemo (približno 2 minuti). Kosmulje s penovko poberemo iz vode, jih dobro odcedimo, preostali sok pa kuhamo še 5 minut.
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 200 °C. Testo na pomokani površini razvaljamo na 5 mm debelo. Preložimo ga na okrogel pekač za pite in s prsti oblikujemo rob. Testo z vilicami večkrat prebodemo. Pečemo ga v ogreti pečici 15 minut.
Pripravimo zmes za pokrov iz beljakov: v vodi skuhamo 180 g sladkorja. Kuhamo tako dolgo, da se zgosti. Gotovo je, ko pri pihanju skozi vilice nastane mehurček. Beljake in ostalih 8 dag sladkorja stepemo v sneg, nato pa med stepanjem snegu prilijemo še vroč kuhan sladkor.
V pečici vklopimo zgornje gretje na 200 stopinj. Pečeno testo vzamemo iz pečice, ga enakomerno obložimo z mandlji in kosmuljami. Prelijemo s sokom. Po vrhu obložimo s pripravljeno beljakovo zmesjo. Torto postavimo za 10 minut v pečico, toliko, da se beljak po vrhu rahlo zapeče in obarva.
Torto ohladimo, razrežemo in postrežemo.
Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1044.66 KJ | 2052.8 KJ | 12.48 % | 24.53 % |
| 249.68 kCal | 490.63 kCal | 12.48 % | 24.53 % | |
| Beljakovine | 3.18 g | 6.25 g | 6.36 % | 12.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 37.15 g 20.61 g | 73 g 40.5 g | 13.76 % | 27.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.54 g 4.33 g | 18.75 g 8.5 g | 13.63 % 21.65 % | 26.79 % 42.5 % |
| Vlaknine | 2.54 g | 5 g | 10.16 % | 20 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.13 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 22.14 mg | 43.5 mg | ||
| Kalij | 148.03 mg | 290.88 mg | ||
| Kalcij | 32.63 mg | 64.13 mg | ||
| Fosfor | 60.5 mg | 118.88 mg | ||
| Cink | 0.13 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 7.63 mg | 15 mg | ||
| Vitamin A | 352.54 iu | 692.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13.04 mg | 25.63 mg | ||
| Vitamin D | 0.13 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
