Koruzni kruh
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Koruzni kruh

Koruzna moka ne vsebuje lepka (glutena, lepljive beljakovine, ki omogoča vlečnost testa), zato jo vedno mešamo s pšenično in (ali) pirino moko. V testu za kruh je je lahko največ polovica. Zelo dober koruzni kruh pripravimo tako, da vzamemo po tretjino pšenične, pirine in koruzne moke.

Vir: B. J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 160 min
Čas kuhanja 60 min
Skupaj 220 min

Priprava

  • Pripravimo kvasec: v lončku z 1 dl mlačne vode razmešamo kvas, žličko sladkorja in žličko moke. Lonček pokrijemo, postavimo na toplo (vendar ne vroče!) mesto in pustimo, da kvas vzhaja 10 minut.

  • V kozici pristavimo 3 dl vode in počakamo, da zavre. V skledo presejemo koruzno moko, jo poparimo in premešamo. Počakamo, da se ohladi do mlačnega, nato dodamo pšenično moko, po robu posolimo, pokapamo z oljem in prilijemo preostanek vode. Na sredini naredimo vdolbinico in vanjo zlijemo kvasec, ga premešamo z malo moke in pustimo vzhajati še 10 minut.

    Nato delamo po navodilih za pripravo kruha iz pšenične polnovredne moke. Edina razlika je, da namesto dveh štruc iz testa oblikujemo hlebec.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 956 KJ 1311.35 KJ 11.42 % 15.67 %
  228.49 kcal 313.42 kcal 11.42 % 15.67 %
Beljakovine 6.26 g 8.58 g 12.52 % 17.16 %
Ogljikovi hidrati 45.32 g 62.17 g 16.79 % 23.03 %
od teh sladkorji 0.18 g 0.25 g 0 % 0 %
Maščobe 2.79 g 3.83 g 3.99 % 5.47 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.12 g 0.17 g 0.6 % 0.85 %
Vlaknine 5.47 g 7.5 g 21.88 % 30 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.52 mg 2.08 mg    
Magnezij 70.84 mg 97.17 mg    
Kalij 217.56 mg 298.42 mg    
Kalcij 13.91 mg 19.08 mg    
Fosfor 198.78 mg 272.67 mg    
Cink 0.97 mg 1.33 mg    
Selen 23.15 mg 31.75 mg    
Vitamin A 67.74 iu 92.92 iu    
Vitamin B1 0.12 mg 0.17 mg    
Vitamin C 0 mg 0 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
 
njamsi :)
Več komentarjev