Koruzna juha se ujame s številnimi zelišči, tako da težko zgrešite okus. Ohlajena je primerna za poletje, je pa tudi dobra ideja za popestritev že izrabljenih jušnih jedi.
Sesekljamo čebulo, česen in koriander. Paradižnike potopimo za nekaj minut v vrelo vodo in jim odstranimo kožo. Nasekljamo jih na drobno, koruzo pa odcedimo in speremo v cedilu.
V večji kozici stopimo maslo in dodamo čebulo. Čebulo pražimo toliko časa, da začne razpadati, šele nato dodamo česen in paradižnike. Kuhamo na zmernem ognju približno deset minut in med tem zmes mešamo. Zalijemo z jušno osnovo, dodamo lovorov list in sladko koruzo. Počakamo, da zavre, zmanjšamo ogenj in kuhamo 30 minut.
Odstranimo lovorov list in juho zmiksamo s paličnim mešalnikom, da dobimo kremasto zmes. Kozico ponovno pristavimo na ogenj, vmešamo kislo smetano in počakamo, da zavre. Juho večkrat premešamo z metlico, da se znebimo grudic. Serviramo v krožnike, nato pa juho posujemo še s sesekljanim koriandrom.
Dekoriramo jo lahko tudi s peteršiljem, koruznimi zrni …, kot prilogo pa ponudimo svež domači kruh. Koruzna juha je dobra tudi ohlajena, ponudimo jo s kislo smetano, naribanim sirom ...
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 305.64 KJ | 612.96 KJ | 3.65 % | 7.33 % |
| 73.05 kCal | 146.5 kCal | 3.65 % | 7.33 % | |
| Beljakovine | 1 g | 2 g | 2 % | 4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.35 g 2.24 g | 18.75 g 4.5 g | 3.46 % | 6.94 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.99 g 1.87 g | 6 g 3.75 g | 4.27 % 9.35 % | 8.57 % 18.75 % |
| Vlaknine | 1.12 g | 2.25 g | 4.48 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.12 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 15.71 mg | 31.5 mg | ||
| Kalij | 206.69 mg | 414.5 mg | ||
| Kalcij | 20.45 mg | 41 mg | ||
| Fosfor | 42.76 mg | 85.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.75 mg | 1.5 mg | ||
| Vitamin A | 531.82 iu | 1066.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.72 mg | 19.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
