Koromačeva juha z rdečo peso in modrim sirom
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: kuhanje, pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Koromačeva juha z rdečo peso in modrim sirom

V 17. oddaji MasterChef Slovenija je Tjaša Koren na mystery box izzivu "5 na dan" pripravila kremasto koromačevo juho z modrim sirom in jo postregla s profiteroli, ki jih je obogatila z žajbljem, medom in orehi.

Vir: Tjaša Koren Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 25 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 45 min

Priprava

  • V kozico nalijemo vodo in dodamo maslo. Ko voda zavre, zmanjšamo ogenj in v vrelo tekočino med nenehnim mešanjem z metlico počasi vmešamo moko. Mešamo tako dolgo, da dobi testo lepo zlato rumeno barvo (približno 4 minute), potem pa kozico odstavimo. Počakamo, da se zmes malo ohladi, potem pa vanjo postopoma (enega za drugim) vmešamo jajca. Pomembno je, da sestavine dobro premešamo, da se jajca lepo povežejo s testom. V testo na koncu vmešamo še sesekljani žajbelj, orehe in med.

  • S pripravljenim testom napolnimo dresirno vrečko. Pekač obložimo s papirjem za peko in nanj nabrizgamo majhne kupčke (premera 1 cm). Kupčke pečemo 15 minut na 165 stopinjah Celzija z vključeno ventilacijo.

  • V kozici stopimo eno žico masla in dodamo na kocke narezan koromač, ki ga med mešanjem na hitro popražimo. Popražen koromač posolimo in popopramo. Dodamo rdečo peso in zelenjavo zalijemo z vodo. Na zmernem ognju kuhamo 15 minut, potem pa odstranimo rdečo peso in koromač gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom. Juho precedimo čez drobno cedilo.

  • En del juhe vlijemo v kozico in vanjo nadrobimo malo modrega sira. Počakamo, da se sir raztopi, potem pa zmes vlijemo v preostalo juho. Iz sladke smetane in rumenjaka naredimo legir in ga vlijemo v juho. Med mešanjem počasi segrevamo, da se juha lepo zgosti (pazimo, da ne zavre!), potem pa kozico odstavimo in juho serviramo v jušne skodelice. Postrežemo jo s profiteroli in na majhne koščke narezanim modrim sirom.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 791.74 KJ 1488.46 KJ 9.46 % 17.79 %
  189.23 kcal 355.75 kcal 9.46 % 17.79 %
Beljakovine 5.05 g 9.5 g 10.1 % 19 %
Ogljikovi hidrati 13.3 g 25 g 4.93 % 9.26 %
od teh sladkorji 2.13 g 4 g 0 % 0 %
Maščobe 11.97 g 22.5 g 17.1 % 32.14 %
od teh nasičene maščobne kisline 6.52 g 12.25 g 32.6 % 61.25 %
Vlaknine 0.66 g 1.25 g 2.64 % 5 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.4 mg 0.75 mg    
Magnezij 9.31 mg 17.5 mg    
Kalij 124.87 mg 234.75 mg    
Kalcij 31.52 mg 59.25 mg    
Fosfor 88.83 mg 167 mg    
Cink 0.27 mg 0.5 mg    
Selen 13.96 mg 26.25 mg    
Vitamin A 486.97 iu 915.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 1.86 mg 3.5 mg    
Vitamin D 0.53 mg 1 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev