Preprosta priprava, odličen okus in izjemna sočnost so glavne odlike tega odličnega peciva. Pa naj še kdo reče, da korenje ni vsestransko uporabno?!
Manjši globok pekač (velikosti 20 x 30 cm) dobro namastimo z maslom. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Korenje očistimo in temeljito operemo (po potrebi ga tudi ostrgamo ali olupimo). Očiščeno korenje drobno naribamo.
Na kuhalnik pristavimo kozico z maslom in ga na nizki temperaturi počasi stopimo. Kozico s stopljenim maslom odstavimo in maslo nekoliko ohladimo.
Ko se maslo ohladi, v kozico dodamo jajca, sladkor in vanilijevo aromo. S kuhalnico dobro premešamo, da dobimo enotno zmes. Na zmes presejemo moko. Nato dodamo še kokosovo moko, pecilni prašek in sol. Dobro premešamo, da se vse sestavine sprimejo skupaj. Na koncu v testo vmešamo še naribano korenje.
Testo enakomerno razporedimo po namaščenem pekaču, po vrhu pogladimo in pečemo v ogreti pečici 30 do 40 minut. Pecivo je pečeno, ko se na površini zlato rjavo obarva, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, pa ni nobenih sledi, ko ga izvlečemo.
Pečeno pecivo vzamemo iz pečice in pustimo, da se povsem ohladi. Ohlajeno narežemo na poljubno velike kose, katere serviramo na krožnik in postrežemo.
Vanilijevo aromo (izvleček) lahko pripravimo tudi sami. Recept za pripravo si lahko ogledate TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1718.37 KJ | 931.36 KJ | 20.54 % | 11.13 % |
| 410.7 kCal | 222.6 kCal | 20.54 % | 11.13 % | |
| Beljakovine | 5.78 g | 3.13 g | 11.56 % | 6.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 39.61 g 18.2 g | 21.47 g 9.87 g | 14.67 % | 7.95 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 24.97 g 15.74 g | 13.53 g 8.53 g | 35.67 % 78.7 % | 19.33 % 42.65 % |
| Vlaknine | 0.49 g | 0.27 g | 1.96 % | 1.08 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.62 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 14.64 mg | 7.93 mg | ||
| Kalij | 102.21 mg | 55.4 mg | ||
| Kalcij | 25.71 mg | 13.93 mg | ||
| Fosfor | 96.43 mg | 52.27 mg | ||
| Cink | 0.37 mg | 0.2 mg | ||
| Selen | 16.11 mg | 8.73 mg | ||
| Vitamin A | 754.24 iu | 408.8 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.74 mg | 0.4 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
