V 9. oddaji MasterChef Slovenija so se tekmovalci na kreativnem testu spopadali z zanimivim izzivom. Iz praženih soljenih pistacij so morali pripraviti jed, ki bo navdušila sodnike. Sašo Miljuševič je naredil korenčkove raviole z lososom in jih postregel s sirovo omako s pistacijami.
40 min
20 min
60 min
Moko, eno jajce, sol, žličko olja in nariban korenček dobro pregnetemo, da dobimo gladko in elastično testo za raviole.
Drobnjak in timijan sesekljamo ter vmešamo v skuto. Zeliščno skuto po okusu posolimo.
Za nadev sesekljamo losos in koriander ter ju zmešamo z rumenjakom, poprom in soljo. Korenčkovo testo tanko razvaljamo in razrežemo na kroge ali kvadrate. Na sredino testa z žličko naložimo nadev in oblikujemo raviole, ki jih z vilicami dobro pritisnemo po robovih, da se zlepijo.
Pripravljene raviole skuhamo v osoljenem kropu. Medtem ko se kuhajo, pripravimo sirovo omako s pistacijami. Pistacije najprej rahlo popražimo na maslu, nato pa dodamo sir in sladko smetano ter vse skupaj malo pokuhamo, da se sir stopi, omaka pa zgosti. Omako začinimo s poprom in soljo.
Na sredini krožnika iz zeliščne skute naredimo "piramido" in okoli nje nalijemo omako, po kateri potrosimo sesekljane pistacije. Okoli piramide razporedimo polovičke kuhanih raviolov in jih tik pred postrežbo pokapamo z malo ekstra deviškega oljčnega olja.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| -- | 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo |
| Energijska vrednost | 1246 KJ | 3535.48 KJ | 14.89 % | 42.25 % |
| 297.8 kcal | 845 kcal | 14.89 % | 42.25 % | |
| Beljakovine | 16.21 g | 46 g | 32.42 % | 92 % |
| Ogljikovi hidrati | 24.05 g | 68.25 g | 8.91 % | 25.28 % |
| od teh sladkorji | 1.67 g | 4.75 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe | 14.19 g | 40.25 g | 20.27 % | 57.5 % |
| od teh nasičene maščobne kisline | 3.88 g | 11 g | 19.4 % | 55 % |
| Vlaknine | 1.59 g | 4.5 g | 6.36 % | 18 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.23 mg | 3.5 mg | ||
| Magnezij | 22.29 mg | 63.25 mg | ||
| Kalij | 316.12 mg | 897 mg | ||
| Kalcij | 104.49 mg | 296.5 mg | ||
| Fosfor | 170.84 mg | 484.75 mg | ||
| Cink | 0.44 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 14.8 mg | 42 mg | ||
| Vitamin A | 2105.55 iu | 5974.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.15 mg | 3.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.09 mg | 0.25 mg |
