V 9. oddaji MasterChef Slovenija so se tekmovalci na kreativnem testu spopadali z zanimivim izzivom. Iz praženih soljenih pistacij so morali pripraviti jed, ki bo navdušila sodnike. Sašo Miljuševič je naredil korenčkove raviole z lososom in jih postregel s sirovo omako s pistacijami.
Moko, eno jajce, sol, žličko olja in nariban korenček dobro pregnetemo, da dobimo gladko in elastično testo za raviole.
Drobnjak in timijan sesekljamo ter vmešamo v skuto. Zeliščno skuto po okusu posolimo.
Za nadev sesekljamo losos in koriander ter ju zmešamo z rumenjakom, poprom in soljo. Korenčkovo testo tanko razvaljamo in razrežemo na kroge ali kvadrate. Na sredino testa z žličko naložimo nadev in oblikujemo raviole, ki jih z vilicami dobro pritisnemo po robovih, da se zlepijo.
Pripravljene raviole skuhamo v osoljenem kropu. Medtem ko se kuhajo, pripravimo sirovo omako s pistacijami. Pistacije najprej rahlo popražimo na maslu, nato pa dodamo sir in sladko smetano ter vse skupaj malo pokuhamo, da se sir stopi, omaka pa zgosti. Omako začinimo s poprom in soljo.
Na sredini krožnika iz zeliščne skute naredimo "piramido" in okoli nje nalijemo omako, po kateri potrosimo sesekljane pistacije. Okoli piramide razporedimo polovičke kuhanih raviolov in jih tik pred postrežbo pokapamo z malo ekstra deviškega oljčnega olja.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1222.44 KJ | 3163.1 KJ | 14.61 % | 37.8 % |
| 292.17 kCal | 756 kCal | 14.61 % | 37.8 % | |
| Beljakovine | 15.46 g | 40 g | 30.92 % | 80 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 26.18 g 1.64 g | 67.75 g 4.25 g | 9.7 % | 25.09 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.95 g 2.61 g | 33.5 g 6.75 g | 18.5 % 13.05 % | 47.86 % 33.75 % |
| Vlaknine | 1.74 g | 4.5 g | 6.96 % | 18 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.35 mg | 3.5 mg | ||
| Magnezij | 21.74 mg | 56.25 mg | ||
| Kalij | 334.98 mg | 866.75 mg | ||
| Kalcij | 46.96 mg | 121.5 mg | ||
| Fosfor | 134.59 mg | 348.25 mg | ||
| Cink | 0.19 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 14.88 mg | 38.5 mg | ||
| Vitamin A | 2254.59 iu | 5833.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.26 mg | 3.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.1 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
