Korenčkovi ravioli z lososom
Primerno za: kosilo, zvečer

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Korenčkovi ravioli z lososom

V 9. oddaji MasterChef Slovenija so se tekmovalci na kreativnem testu spopadali z zanimivim izzivom. Iz praženih soljenih pistacij so morali pripraviti jed, ki bo navdušila sodnike. Sašo Miljuševič je naredil korenčkove raviole z lososom in jih postregel s sirovo omako s pistacijami.

Vir: Sašo Miljuševič Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 40 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 60 min

Priprava

  • Moko, eno jajce, sol, žličko olja in nariban korenček dobro pregnetemo, da dobimo gladko in elastično testo za raviole.

  • Drobnjak in timijan sesekljamo ter vmešamo v skuto. Zeliščno skuto po okusu posolimo.

  • Za nadev sesekljamo losos in koriander ter ju zmešamo z rumenjakom, poprom in soljo. Korenčkovo testo tanko razvaljamo in razrežemo na kroge ali kvadrate. Na sredino testa z žličko naložimo nadev in oblikujemo raviole, ki jih z vilicami dobro pritisnemo po robovih, da se zlepijo.

  • Pripravljene raviole skuhamo v osoljenem kropu. Medtem ko se kuhajo, pripravimo sirovo omako s pistacijami. Pistacije najprej rahlo popražimo na maslu, nato pa dodamo sir in sladko smetano ter vse skupaj malo pokuhamo, da se sir stopi, omaka pa zgosti. Omako začinimo s poprom in soljo.

  • Na sredini krožnika iz zeliščne skute naredimo "piramido" in okoli nje nalijemo omako, po kateri potrosimo sesekljane pistacije. Okoli piramide razporedimo polovičke kuhanih raviolov in jih tik pred postrežbo pokapamo z malo ekstra deviškega oljčnega olja.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1246 KJ 3535.48 KJ 14.89 % 42.25 %
  297.8 kcal 845 kcal 14.89 % 42.25 %
Beljakovine 16.21 g 46 g 32.42 % 92 %
Ogljikovi hidrati 24.05 g 68.25 g 8.91 % 25.28 %
od teh sladkorji 1.67 g 4.75 g 0 % 0 %
Maščobe 14.19 g 40.25 g 20.27 % 57.5 %
od teh nasičene maščobne kisline 3.88 g 11 g 19.4 % 55 %
Vlaknine 1.59 g 4.5 g 6.36 % 18 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.23 mg 3.5 mg    
Magnezij 22.29 mg 63.25 mg    
Kalij 316.12 mg 897 mg    
Kalcij 104.49 mg 296.5 mg    
Fosfor 170.84 mg 484.75 mg    
Cink 0.44 mg 1.25 mg    
Selen 14.8 mg 42 mg    
Vitamin A 2105.55 iu 5974.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 1.15 mg 3.25 mg    
Vitamin D 0.09 mg 0.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev