Ta torta ima vse, kar morajo imeti sladice, ki se jih še dolgo časa spominjamo ...
Maslo najlažje zmehčamo tako, da ga vsaj eno uro pred pripravo vzamemo iz hladilnika in pustimo stati na sobni temperaturi.
Korenje očistimo in temeljito operemo. Z lupilcem ga olupimo in grobo naribamo. Limono operemo in do suhega obrišemo. Lupinico drobno naribamo, nato pa sadež prerežemo na pol in obe polovici ožamemo. V skledo presejemo moko in jo zmešamo s pecilnim praškom, cimetom in soljo.
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Okrogel pekač za torte (premera 23 cm) namastimo z maslom in rahlo potrosimo z moko. V multipraktiku fino zmeljemo pinjole, 100 g sladkorja in janeževa semena. Dodamo naribano korenje, limonino lupinico in limonin sok ter vse še enkrat fino zmeljemo. Zmes pretresemo v skledo, dodamo maskarpone in vse skupaj dobro premešamo.
V skledi z električnim mešalnikom kremasto zmešamo maslo in 100 g sladkorja. Postopoma (drugo za drugim) primešamo jajca (vsako vmešavamo približno pol minute). V jajčno-masleno zmes z ročno metlico vmešamo zmes korenčka in maskarponeja. Nato v treh delih vmešamo še mešanico suhih sestavin.
Testo pretresemo v pripravljen pekač, ki ga rahlo potresemo, da se testo enakomerno razporedi po pekaču. Pekač za 50 do 60 minut potisnemo v ogreto pečico. Torta je pečena, ko se na površini zlato rjavo obarva, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, pa ni nobenih sledi, ko ga izvlečemo.
Pečeno torto vzamemo iz pečice in pustimo v pekaču 10 minut, da se nekoliko ohladi. Nato jo previdno vzamemo iz pekača, položimo na rešetko in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Ohlajeno torto serviramo na večji krožnik, potrosimo s sladkorjem v prahu in razrežemo na poljubno velike kose, ki jih serviramo na krožnike in postrežemo.
Torto lahko po želji okrasimo z marcipanovimi korenčki.
K torti se odlično prileže stepena smetana.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1231.73 KJ | 2673.58 KJ | 14.72 % | 31.95 % |
| 294.39 kCal | 639 kCal | 14.72 % | 31.95 % | |
| Beljakovine | 5.76 g | 12.5 g | 11.52 % | 25 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 31.15 g 12.44 g | 67.63 g 27 g | 11.54 % | 25.05 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.84 g 6.33 g | 34.38 g 13.75 g | 22.63 % 31.65 % | 49.11 % 68.75 % |
| Vlaknine | 1.9 g | 4.13 g | 7.6 % | 16.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.63 mg | 1.38 mg | ||
| Magnezij | 34.26 mg | 74.38 mg | ||
| Kalij | 226.37 mg | 491.38 mg | ||
| Kalcij | 47.57 mg | 103.25 mg | ||
| Fosfor | 102.56 mg | 222.63 mg | ||
| Cink | 0.52 mg | 1.13 mg | ||
| Selen | 12.84 mg | 27.88 mg | ||
| Vitamin A | 3849.24 iu | 8355.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.06 mg | 0.13 mg | ||
| Vitamin C | 2.76 mg | 6 mg | ||
| Vitamin D | 0.46 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
