Vitaminska bomba zoper spomladansko utrujenost.
Zelenjavno osnovo pristavimo na kuhalnik in zavremo. Ostrgamo in na drobno naribamo peteršiljevo korenino. Zeleno in korenček olupimo in grobo nastrgamo, eno mlado čebulo pa olupimo in na drobno nasekljamo.
V lonec damo maslo in ga na zmernem ognju počasi stopimo, dodamo sesekljano čebulo in naribano peteršiljevo korenino ter naribano zeleno. Počasi prepražimo in pazimo, da zelenjava ne spremeni svoje barve.
Prepraženi zelenjavi dodamo nariban korenček in ga na hitro premešamo. Vse sestavine zalijemo z vročo zelenjavno osnovo.
Dodamo ščepec soli, lovorov list in kuhamo približno 20 minut, da se zelenjava zmehča.
Juho odstavimo, pretlačimo v električnem mešalniku in znova pristavimo na kuhalnik ter zavremo.
Juho začinimo s sveže mletim belim poprom in z nastrganim muškatnim oreščkom. Za bolj kremast okus v juho vmešamo še malo kisle smetane.
Korenčkovo kremno juho serviramo v krožnike in potresemo z opranim ter nasekljanim peteršiljem.
Da se zelenjava ne bo prijela na lonec, jo lahko malo pomokate.
Vse o prednostih in lastnostih peteršilja si lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 182.84 KJ | 330.54 KJ | 2.19 % | 3.95 % |
| 43.7 kCal | 79 kCal | 2.19 % | 3.95 % | |
| Beljakovine | 0.28 g | 0.5 g | 0.56 % | 1 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.13 g 3.46 g | 16.5 g 6.25 g | 3.38 % | 6.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 1.66 g | 3 g | 6.64 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.14 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 13.69 mg | 24.75 mg | ||
| Kalij | 290.97 mg | 526 mg | ||
| Kalcij | 37.48 mg | 67.75 mg | ||
| Fosfor | 45.78 mg | 82.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 11624.26 iu | 21013.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.22 mg | 11.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
