Kolač je sočen, opojno dišeč in zelo okusen. Privoščimo si ga ob popoldanski skodelici kave ali čaja, na pikniku, za malico, ali pa namažemo z maslom oziroma marmelado in pohrustamo že za zajtrk.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Globok pravokoten pekač dobro namastimo z maslom (ali obložimo s papirjem za peko). Korenje očistimo in temeljito operemo (po potrebi ga tudi ostrgamo ali olupimo). Očiščeno korenje drobno naribamo.
V skledi zmešamo moko, mlete lešnike, sol, pecilni prašek, cimet, muškatni orešček, klinčke in kokosovo moko. V drugi skledi z ročno metlico zmešamo olje, vanilijevo aromo, jajca in sladkor. Ko dobimo enotno zmes, dodamo mešanico suhih sestavin. S kuhalnico dobro premešamo, da se vse sestavine sprimejo skupaj. Na koncu v testo vmešamo še naribano korenje.
Testo pretresemo v pripravljen pekač. S kuhalnico (ali hrbtno stranjo žlice) ga razporedimo po pekaču in po vrhu lepo pogladimo. Kolač pečemo na spodnji višini približno 40 minut. Po 40 minutah pa pečico ugasnemo in kolač v njej pustimo še 10 minut. Kolač je pečen, ko se na površini zlato rjavo obarva, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, pa ni nobenih sledi, ko ga izvlečemo.
Pečen kolač vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi. Ohlajenega narežemo na rezine, ki jih serviramo na krožnik ali pladenj in postrežemo.
Vanilijevo aromo (izvleček) lahko pripravimo tudi sami. Recept za pripravo si lahko ogledate TUKAJ.
Namest olja lahko uporabimo maslo, ki pa ga na začetku priprave raztopimo in malce ohladimo.
Mlete lešnike lahko zamenjamo z mletimi mandlji, ali pa uporabimo mešanico lešnikov in mandljev.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1862.51 KJ | 2464.92 KJ | 22.26 % | 29.46 % |
| 445.15 kCal | 589.13 kCal | 22.26 % | 29.46 % | |
| Beljakovine | 7.74 g | 10.25 g | 15.48 % | 20.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 33.06 g 15.21 g | 43.75 g 20.13 g | 12.24 % | 16.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 32.3 g 4.53 g | 42.75 g 6 g | 46.14 % 22.65 % | 61.07 % 30 % |
| Vlaknine | 3.21 g | 4.25 g | 12.84 % | 17 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.42 mg | 1.88 mg | ||
| Magnezij | 58.09 mg | 76.88 mg | ||
| Kalij | 344.84 mg | 456.38 mg | ||
| Kalcij | 95.02 mg | 125.75 mg | ||
| Fosfor | 236.22 mg | 312.63 mg | ||
| Cink | 0.94 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 19.83 mg | 26.25 mg | ||
| Vitamin A | 148.38 iu | 196.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.85 mg | 1.13 mg | ||
| Vitamin D | 0.47 mg | 0.63 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
