Kolumbov piščanec je specialiteta francosko-kreolske kulinarike, za katero je značilno mešanje različnih vplivov in živil. Nakup sestavin ne bo problem - in že bo pred vami specialiteta s Karibskih otokov!
Papriko operemo, očistimo in nasekljamo. Piščančje meso operemo, odstranimo morebitno kožo in kosti ter ga narežemo na 2,5 cm velike kocke. Čebulo olupimo, operemo in nasekljamo. Česen olupimo in nasekljamo.
V veliki globoki ponvi segrejemo olje in maslo. Na segreto maščobo stresemo piščančje meso in ga potresemo s curryjem. Meso pražimo na srednji temperaturi 15 minut. Občasno premešamo, da se meso z vseh strani enakomerno zapeče.
Prilijemo piščančjo jušno osnovo, dodamo čebulo, polovico količine kokosovega mleka, česen, limetin sok, timijan, drobnjak, peteršilj, papriko, sol in poper. Vse skupaj zelo dobro premešamo in na srednji temperaturi kuhljamo 45 minut.
Banano olupimo in narežemo na kolobarje. Ponev odstavimo, primešamo še preostalo kokosovo mleko, banane in pistacije. Postrežemo skupaj z izbrano prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 649.11 KJ | 1652.68 KJ | 7.76 % | 19.75 % |
| 155.14 kCal | 395 kCal | 7.76 % | 19.75 % | |
| Beljakovine | 13.48 g | 34.33 g | 26.96 % | 68.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.84 g 1.51 g | 12.33 g 3.83 g | 1.79 % | 4.57 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.25 g 1.83 g | 21 g 4.67 g | 11.79 % 9.15 % | 30 % 23.35 % |
| Vlaknine | 1.11 g | 2.83 g | 4.44 % | 11.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.79 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 28.08 mg | 71.5 mg | ||
| Kalij | 247.83 mg | 631 mg | ||
| Kalcij | 29.13 mg | 74.17 mg | ||
| Fosfor | 131.31 mg | 334.33 mg | ||
| Cink | 0.07 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 10.93 mg | 27.83 mg | ||
| Vitamin A | 356.04 iu | 906.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.12 mg | 20.67 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
