Kolač z rabarbaro in jagodami je sveža poletna sladica, polna sadja in vitaminov, ki najbolj tekne pod sončnikom ali v senci dreves na vrtu.
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 200 °C. Jagode operemo, jim odstranimo peclje in jih narežemo na koščke. Agar-agar (za nadev) prevremo v jabolčnem soku in shranimo. Rabarbaro operemo, olupimo, narežemo na koščke in na hitro prevremo v vodi skupaj s sladkorjem. Agar-agar za rabarbarin nadev zmešamo v skodelici z nekaj žlicami vode, dodamo rabarbari in pustimo, da prevre.
Iz moke, margarine in soli na hitro ugnetemo krhko testo. Z dvema tretjinama testa obložimo dno manjšega tortnega modela in obod. Testo večkrat prebodemo z vilicami in ga obložimo s sadnim nadevom: sredino in obod testa obložimo z jagodami, vmes naložimo nadev z rabarbaro. Jagode prelijemo s prelivom iz agar-agarja in jabolčnega soka. Preostalo testo razvaljamo v krog, da naredimo pokrov z luknjo v sredini, da bodo jagode na sredini kolača vidne. Pokrov namestimo čez nadev in ga dobro pritisnemo ob obod.
Kolač pečemo v ogreti pečici 20 minut. Pečenega vzamemo iz pečice in počakamo, da se ohladi, razrežemo na kose in postrežemo.
Agar-agar lahko nadomestite z želatino v prahu.
Namesto margarine uporabite maslo.
Rabarbarina stebla so zelo kisla, zato ne uživamo presnih. Jabolčna kislina v steblih spodbuja prebavo in čisti kri. Rabarbara tudi vsebuje precej vitaminov C in B, folno kislino, kalcij in magnezij. Vsebuje pa tudi oksalno kislino, ki je strupena, če jo zaužijemo v večjih količinah, v ustih pa imamo občutek obloženosti. Količina oksalne kisline se v rabarbari s časom povečuje, zato naj bi rabarbaro obrali do šentjanževega (24. junij).
Vse o prednostih in lastnostih jagod si lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 706.51 KJ | 681.99 KJ | 8.44 % | 8.15 % |
| 168.86 kCal | 163 kCal | 8.44 % | 8.15 % | |
| Beljakovine | 1.94 g | 1.88 g | 3.88 % | 3.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 25.64 g 11.52 g | 24.75 g 11.13 g | 9.5 % | 9.17 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.47 g 1.17 g | 6.25 g 1.13 g | 9.24 % 5.85 % | 8.93 % 5.65 % |
| Vlaknine | 2.46 g | 2.38 g | 9.84 % | 9.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.65 mg | 0.63 mg | ||
| Magnezij | 40.14 mg | 38.75 mg | ||
| Kalij | 228.55 mg | 220.63 mg | ||
| Kalcij | 54.9 mg | 53 mg | ||
| Fosfor | 69.15 mg | 66.75 mg | ||
| Cink | 0.26 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 9.71 mg | 9.38 mg | ||
| Vitamin A | 38.2 iu | 36.88 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 21.37 mg | 20.63 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
