V kolaču se odlično prepletata okus svežega grozdja in vina. Priporočamo, da ga postrežete skupaj s kozarcem dobrega vina ali skodelico toplega grozdnega punča.
Maslo vsaj eno uro pred pripravo vzamemo iz hladilnika, da se zmehča.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Okrogel tortni model premera 26 cm dobro namastimo z oljem. Po želji dno tortnega modela najprej obložimo s papirjem za peko in šele nato premažemo z oljem. Grozdne jagode operemo in prerežemo na pol. Z noževo konico odstranimo peške.
V skledo presejemo moko in jo zmešamo s pecilnim praškom, sodo bikarbono in soljo. V drugo skledo dodamo sladkor, limonino lupinico, pomarančno lupinico, 6 žlic masla in olivno olje. Vse skupaj z električnim mešalnikom dobro zmešamo. Postopoma, enega za drugim, dodamo jajca in mešamo toliko časa, da dobimo rahlo in penasto zmes. Dodamo 1/3 moke in vina ter dobro premešamo, da zmes postane gladka. Nato postopoma vmešamo še preostali 2/3 moke in vina. Vsakič, ko dodamo moko in vino, zmes dobro premešamo. Na koncu previdno vmešamo še grozdje.
Testo vlijemo v pripravljen model, ki ga rahlo potresemo, da se testo enakomerno razporedi po modelu. Model za približno 20 minut potisnemo v ogreto pečico.
Po 20 minutah model vzamemo iz pečice in kolač po vrhu premažemo z 2 žlicama masla in potrosimo z 2 žlicama sladkorja. Kolač v ogreti pečici pečemo še približno 20 minut.
Ko se kolač po vrhu zlatorjavo obarva, ga vzamemo iz pečice in ohladimo v modelu. Ohlajen kolač odstranimo iz modela in razrežemo na poljubno velike kose. Kose serviramo na krožnike in postrežemo.
Najbolje je, da uporabljamo biolimone in biopomaranče, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biocitrusov nimamo na voljo, jih za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem so strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1287.63 KJ | 1223.82 KJ | 15.39 % | 14.63 % |
| 307.75 kCal | 292.5 kCal | 15.39 % | 14.63 % | |
| Beljakovine | 3.58 g | 3.4 g | 7.16 % | 6.8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 39.77 g 24.3 g | 37.8 g 23.1 g | 14.73 % | 14 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.62 g 7.15 g | 13.9 g 6.8 g | 20.89 % 35.75 % | 19.86 % 34 % |
| Vlaknine | 0.32 g | 0.3 g | 1.28 % | 1.2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.21 mg | 0.2 mg | ||
| Magnezij | 8.1 mg | 7.7 mg | ||
| Kalij | 165.82 mg | 157.6 mg | ||
| Kalcij | 46.61 mg | 44.3 mg | ||
| Fosfor | 103.32 mg | 98.2 mg | ||
| Cink | 0.11 mg | 0.1 mg | ||
| Selen | 10.73 mg | 10.2 mg | ||
| Vitamin A | 416.01 iu | 395.4 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.79 mg | 3.6 mg | ||
| Vitamin D | 0.32 mg | 0.3 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
