Imate težave z jutranjim vstajanjem? Zagotavljamo vam, da ko boste enkrat poskusili te odlične palačinke, jutranje vstajanje ne bo več problem ...
V manjši kozici segrejemo kokosovo olje (maslo) in kokosov koncentrat. Ko se koncentrat raztopi, kozico odstavimo. V skledi z ročno metlico stepemo jajci. Med nenehnim mešanjem prilijemo kokosovo mešanico. Dodamo med, vanilijev sladkor in sol ter vse skupaj dobro premešamo. Nato v jajčno zmes vmešamo kokosovo moko. Na koncu vmešamo še mleko.
Na kuhalnik pristavimo ponev in jo na srednji temperaturi dobro segrejemo. Ponev namastimo z malo kokosovega olja (pomagamo si s čopičem ali papirnato brisačko). Na segreto ponev vlijemo majhno zajemalko kokosove mase (približno 50 ml). Maso razlijemo po ponvi tako, da ni luknjic in je sloj testa čim bolj enakomerno debel. Palačinko spečemo na eni strani – lahko si pomagamo z leseno lopatko tako, da privzdignemo palačinko in preverimo, ali je pečena. Nato palačinko obrnemo in jo spečemo še na drugi strani. Pečene palačinke zlagamo na ogret krožnik. Postopek ponavljamo toliko časa, dokler ne spečemo dovolj palačink oz. porabimo vse mase.
Ko spečemo vse palačinke, jih serviramo na krožnike. Na krožnik položimo palačinko in jo premažemo z zvrhano žlico jogurta. Potresemo jo z malo svežega sadja in prekrijemo z drugo palačinko. Palačinko spet premažemo z jogurtom, potresemo s sadjem in prekrijemo s palačinko. Postopek še enkrat ponovimo. Palačinke z jogurtom postrežemo.
Kokosov koncentrat je 100-odstotno dehidriran kokos, ki se dobi v bolje založenih trgovinah.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 555.09 KJ | 925.71 KJ | 6.63 % | 11.06 % |
| 132.67 kCal | 221.25 kCal | 6.63 % | 11.06 % | |
| Beljakovine | 3.45 g | 5.75 g | 6.9 % | 11.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.59 g 5.85 g | 16 g 9.75 g | 3.55 % | 5.93 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.25 g 5.85 g | 13.75 g 9.75 g | 11.79 % 29.25 % | 19.64 % 48.75 % |
| Vlaknine | 0.9 g | 1.5 g | 3.6 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.15 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 12.44 mg | 20.75 mg | ||
| Kalij | 135.07 mg | 225.25 mg | ||
| Kalcij | 51.42 mg | 85.75 mg | ||
| Fosfor | 85.3 mg | 142.25 mg | ||
| Cink | 0.15 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 7.2 mg | 12 mg | ||
| Vitamin A | 163.25 iu | 272.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.3 mg | 5.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.3 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
