Nežen biskvit z vloženimi češnjami, prekrit z belo kokosovo odejo.
Češnje najprej dobro odcedimo. Nato jih osušimo in na drobno nasekljamo. Limono temeljito operemo, obrišemo in naribamo lupinico. Prerežemo jo na pol in iz obeh polovic iztisnemo sok. Pečico segrejemo na 180 °C. Model za torto namastimo z maslom in potrosimo z moko.
V skledi zmešamo moko, pecilni prašek, nasekljane češnje in polovico kokosovih kosmičev (polovico jih prihranimo za okrasitev torte). Maslo in sladkor v skledi z električnim mešalnikom kremasto umešamo in postopoma med mešanjem dodajamo jajca. Mešamo toliko časa, da dobimo penasto zmes.
Naribano limonino lupinico in sok ter vanilijev ekstrakt zmešamo z mlekom in z metlico vmešamo v penasto jajčno zmes. Počasi v zmes vmešamo moko. Sestavine z metlico dobro premešamo, vlijemo v model, ki ga potresemo, da se testo enakomerno razporedi. Model za 60 minut potisnemo v ogreto pečico, da se testo zlatorjavo zapeče.
Medtem z električnim mešalnikom zelo dobro stepemo smetano in jo do uporabe shranimo v hladilniku. Testo vzamemo iz pečice in ga ohladimo na mreži.
Ohlajeno testo premažemo s smetano in potrosimo s preostalimi kokosovimi kosmiči. Serviramo na pladnju in po želji okrasimo s kandiranimi češnjami.
Pečen kolač se da dobro zamrzniti, zato ga lahko pripravimo že nekaj tednov vnaprej.
Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Maslo uro pred uporabo vzamemo iz hladilnika.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1366.87 KJ | 1199.43 KJ | 16.33 % | 14.33 % |
| 326.69 kCal | 286.67 kCal | 16.33 % | 14.33 % | |
| Beljakovine | 5.51 g | 4.83 g | 11.02 % | 9.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 35.71 g 7.31 g | 31.33 g 6.42 g | 13.23 % | 11.6 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 17.57 g 11.49 g | 15.42 g 10.08 g | 25.1 % 57.45 % | 22.03 % 50.4 % |
| Vlaknine | 0.66 g | 0.58 g | 2.64 % | 2.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.76 mg | 0.67 mg | ||
| Magnezij | 22.89 mg | 20.08 mg | ||
| Kalij | 215.38 mg | 189 mg | ||
| Kalcij | 48.24 mg | 42.33 mg | ||
| Fosfor | 136.94 mg | 120.17 mg | ||
| Cink | 0.47 mg | 0.42 mg | ||
| Selen | 13.96 mg | 12.25 mg | ||
| Vitamin A | 368.09 iu | 323 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.94 mg | 2.58 mg | ||
| Vitamin D | 0.47 mg | 0.42 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
