Zelenjava in pečenica – prava kmečka jed, posebej primerna za tiste z lastnim vrtom.
Pečenice oplaknemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo. Zelenjavo očistimo, operemo, osušimo in zrežemo na poljubno velike koščke. Česen in čebulo olupimo, operemo, osušimo in sesekljamo. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija.
V ognjevarno posodo vlijemo olje in vanjo zložimo pečenici ter zelenjavo. Vse skupaj rahlo solimo in dobro premešamo, nato pa posodo potisnemo v ogreto pečico za 10 minut. Po 10 minutah posodo vzamemo iz pečice in vanjo dolijemo jušno osnovo in vino. Jed popramo in vse skupaj previdno premešamo s kuhalnico. Posodo potisnemo v pečico še za 15 minut, nato pa serviramo skupaj z domačim kruhom.
Pečenico lahko (pred peko v pečici) najprej prepikamo z vilicami, nato pa še na hitro pokuhamo v kropu. Tako pripravljena pečenica je okusnejša in manj mastna.
Namesto belega vina lahko dodamo malo kisa.
Od zelišč in začimb lahko uporabimo: peteršilj, timijan, mleto rdečo papriko, mlete čilije, vse vrste popra, lovor in tudi ščepec rožmarina. S timijanom in rožmarinom moramo biti zmerni, saj imata zelišči močan okus.
Klasična krompirjeva priloga.
Odlična mešana solata za vsak okus.
Bogata zimska solata za zalogo vitaminov.
Nasitna solata iz čičerike in pečene paprike, ki jo lahko s popraženim kruhom ponudimo kot samostojno jed.
Kruh iz ajdove moke ima bogat, aromatičen in poseben okus.
Kako se speče kruh, je znanje, ki nam bo vedno prišlo prav.
Koruzna moka je prijetno sladkastega okusa, kruh iz nje pa svež in sladkast.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 481.33 KJ | 1828.41 KJ | 5.75 % | 21.85 % |
| 115.04 kCal | 437 kCal | 5.75 % | 21.85 % | |
| Beljakovine | 3.55 g | 13.5 g | 7.1 % | 27 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.41 g 0.99 g | 16.75 g 3.75 g | 1.63 % | 6.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.75 g 2.44 g | 33.25 g 9.25 g | 12.5 % 12.2 % | 47.5 % 46.25 % |
| Vlaknine | 0.53 g | 2 g | 2.12 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.2 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 16.06 mg | 61 mg | ||
| Kalij | 265.55 mg | 1008.75 mg | ||
| Kalcij | 21.13 mg | 80.25 mg | ||
| Fosfor | 65.15 mg | 247.5 mg | ||
| Cink | 0.2 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 5.2 mg | 19.75 mg | ||
| Vitamin A | 333.2 iu | 1265.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 39.75 mg | 151 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
