To zagotovo ni lahka jed, temveč nasiten obrok, primeren za tiste zimske dni, ko je zunaj mraz, nam pa se prav nič ne ljubi. Edino, kar si želimo, je dober in topel obrok, ki bo prijetno pogrel premraženo telo.
Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Zelenjavo skrbno operemo, očistimo in zrežemo na majhne koščke.
V veliki ponvi z debelim dnom segrejemo olje, na katerem iz vseh strani na hitro popečemo klobase. Popečene klobase poberemo iz ponve in shranimo na krožniku, v ponev pa stresemo čebulo in jo med občasnim mešanjem posteklenimo. Nato dodamo zelenjavo in jo skupaj s čebulo pražimo nadalnjih 5 minut.
V ponev dodamo česen, začimbe in timijan. Mešamo in pražimo še 1 do 2 minuti, potem pa v ponev vrnemo popečene klobase. Prilijemo vino in s kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem. Dodamo paradižnik iz pločevinke, dobro premešamo in zavremo. Temperaturo znižamo in jed ob rahlem vrenju kuhamo 40 minut. Po okusu začinimo s poprom in soljo ter po potrebi prilijemo še malo vode ali jušne osnove.
Fižol stresemo na cedilo, speremo pod tekočo vodo in dobro odcedimo. Stresemo ga v omako. Kuhamo še 5 do 10 minut. Jed ponudimo toplo skupaj z izbrano prilogo.
Dodatek vina lahko izpustimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 784 KJ | 1712.3 KJ | 9.37 % | 20.46 % |
| 187.38 kCal | 409.25 kCal | 9.37 % | 20.46 % | |
| Beljakovine | 7.67 g | 16.75 g | 15.34 % | 33.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.15 g 2.86 g | 11.25 g 6.25 g | 1.91 % | 4.17 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.74 g 4.12 g | 30 g 9 g | 19.63 % 20.6 % | 42.86 % 45 % |
| Vlaknine | 0.69 g | 1.5 g | 2.76 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.92 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 13.39 mg | 29.25 mg | ||
| Kalij | 191.62 mg | 418.5 mg | ||
| Kalcij | 58.15 mg | 127 mg | ||
| Fosfor | 79.67 mg | 174 mg | ||
| Cink | 1.14 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 8.93 mg | 19.5 mg | ||
| Vitamin A | 1762.66 iu | 3849.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 20.72 mg | 45.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
