Mesna lazanja
ITALIJANSKA

Mesna lazanja

Ta sočna specialiteta je že vrsto let ena izmed bolj znanih in priljubljenih italijanskih jedi.

SESTAVINE

Sestavine za
350
g
testa za lazanjo
Bešamel
50
g
masla
50
g
moke
0,5
l
toplega mleka
1
ščepec
soli
1
ščepec
popra
1
ščepec
mletega muškatnega oreščka
Nadev
300
g
mlete govedine
50
g
slanine
50
g
masla
1
čebula
1
korenček
1
vejica
zelene
1
lovorjev list
300
g
pretlačenega paradižnika
2
žlici
paradižnikove mezge
2
dl
rdečega vina
3
žlice
naribanega parmezana
1
ščepec
soli
1
ščepec
popra
1
ščepec
mletega muškatnega oreščka
maslo za pekač
1
vejica
rožmarina za okras

POSTOPEK

PRIPRAVA 30 min
KUHANJE 1 h 50 min
SKUPAJ 2 h 20 min

Olupimo in operemo čebulo ter jo na drobno sesekljamo. Zeleno operemo in sesekljamo. Korenček operemo, ostrgamo in na drobno sesekljamo. Slanino narežemo na manjše koščke. V ponvi razpustimo maslo in na njem na hitro prepražimo slanino, nato dodamo sesekljano čebulo, zeleno in korenček. Vse skupaj pražimo toliko časa, da čebula porumeni.

Dodamo mleto meso, ga solimo in popopramo ter odišavimo z muškatnim oreščkom in lovorovim listom. Meso dobro prepražimo, da je enakomerno zapečeno, nato prilijemo kozarec vina. Ko tekočina izpari, dodamo pretlačen paradižnik. Mezgo razmešamo v zajemalki tople vode in jo dodamo v omako. Ko omaka zavre, zmanjšamo temperaturo in pokrito dušimo približno eno uro. Odstranimo lovorov list.

Pripravimo bešamel. V kozici stopimo maslo. Dodamo moko in dobro mešamo, da postane zmes gladka (in brez grudic). Med mešanjem počasi prilivamo toplo mleko. Solimo, popramo, odišavimo z muškatnim oreščkom in pet minut mešamo nad šibkim ognjem.

Pečico segrejemo na 200 °C. Zavremo liter soljene vode in vanj postopoma polagamo lazanje ter jih kuhamo dve minuti. Nato jih s penovko pobiramo iz vode ter počasi ohladimo v skledi z mrzlo vodo. Pekač namastimo in na dno položimo plast kuhanih lazanj. Nadevamo plast mesne omake in plast bešamela. Ponovno pokrijemo z lazanjami in nadaljujemo postopek, dokler ne porabimo vseh sestavin.

Zadnjo plast prekrijemo z bešamelom in po vrhu potresemo parmezan. Lazanjo damo v pečico za 30 do 40 minut. Pečeno lazanjo vzamemo iz pečice in jo pustimo stati vsaj 30 minut, da se ohladi in učvrsti. Ohlajeno razrežemo, serviramo in okrasimo z vejico rožmarina.

Dodatni nasvet

Polovico mesa lahko nadomestimo s pusto skuto, ki da lazanji še poseben okus.

Med plasti lahko dodamo tudi rezine popečenih jajčevcev.

Lazanjo lahko pripravimo tudi dan prej.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti784.33 KJ3743.63 KJ9.37 %44.74 %
187.46 kcal894.75 kcal9.37 %44.74 %
Beljakovine5.97 g28.5 g11.94 %57 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
14.35 g

2.04 g
68.5 g

9.75 g
5.31 %25.37 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
10.89 g

4.82 g
52 g

23 g
15.56 %

24.1 %
74.29 %

115 %
Vlaknine0.52 g2.5 g2.08 %10 %
Folna kislina12.78 g61 g
Železo0.73 mg3.5 mg
Magnezij13.93 mg66.5 mg
Kalij180.97 mg863.75 mg
Kalcij65.79 mg314 mg
Fosfor92.13 mg439.75 mg
Cink0.68 mg3.25 mg
Selen9.01 mg43 mg
Vitamin A878.43 iu4192.75 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C3.04 mg14.5 mg
Vitamin D0.26 mg1.25 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so ta recept pripravili drugi
Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Potovanje po Arktiki začenja ruska plavajoča jedrska ...
ŠPORT
V ŽIVO na VOYO: Na prvem treningu v razredu moto3 ...
POP IN
Lepotne operacije: Neda Ukraden trdi, da je popolnoma ...
TV ODDAJE
Neverjetna preobrazba: Gašper Kramar izgubil skoraj ...
VIZITA.SI
S tem se mu je maščevala, ker jo je varal
OKUSNO.JE
Ideja za hitro nedeljsko kosilo
ZADOVOLJNA.SI
Meghan Markle, kot je že dolgo nismo videli
MOSKISVET.COM
Mia Khalifa razkrila, zakaj je posnela vroč prizor s ...
BIBALEZE.SI
Okrog polnoči je rodila hčerko s posebnim imenom
CEKIN.SI
Mali Lošinj: Posneli, kaj sta storila zaposlena v ...
DOMINVRT.SI
Kaj izbrati – laminat ali parket?
MOSKISVET.COM
''Včasih sam sebe vprašaš, kaj ti je tega treba''