Mesna lazanja
Primerno za: kosilo
Način priprave: kuhanje, pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Mesna lazanja

Ta sočna specialiteta je že vrsto let ena izmed bolj znanih in priljubljenih italijanskih jedi.

Vir: K.I. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 30 min
Čas kuhanja 110 min
Skupaj 140 min

Priprava

  • Olupimo in operemo čebulo ter jo na drobno sesekljamo. Zeleno operemo in sesekljamo. Korenček operemo, ostrgamo in na drobno sesekljamo. Slanino narežemo na manjše koščke. V ponvi razpustimo maslo in na njem na hitro prepražimo slanino, nato dodamo sesekljano čebulo, zeleno in korenček. Vse skupaj pražimo toliko časa, da čebula porumeni.

  • Dodamo mleto meso, ga solimo in popopramo ter odišavimo z muškatnim oreščkom in lovorovim listom. Meso dobro prepražimo, da je enakomerno zapečeno, nato prilijemo kozarec vina. Ko tekočina izpari, dodamo pretlačen paradižnik. Mezgo razmešamo v zajemalki tople vode in jo dodamo v omako. Ko omaka zavre, zmanjšamo temperaturo in pokrito dušimo približno eno uro. Odstranimo lovorov list.

  • Pripravimo bešamel. V kozici stopimo maslo. Dodamo moko in dobro mešamo, da postane zmes gladka (in brez grudic). Med mešanjem počasi prilivamo toplo mleko. Solimo, popramo, odišavimo z muškatnim oreščkom in pet minut mešamo nad šibkim ognjem.

  • Pečico segrejemo na 200 °C. Zavremo liter soljene vode in vanj postopoma polagamo lazanje ter jih kuhamo dve minuti. Nato jih s penovko pobiramo iz vode ter počasi ohladimo v skledi z mrzlo vodo. Pekač namastimo in na dno položimo plast kuhanih lazanj. Nadevamo plast mesne omake in plast bešamela. Ponovno pokrijemo z lazanjami in nadaljujemo postopek, dokler ne porabimo vseh sestavin.

  • Zadnjo plast prekrijemo z bešamelom in po vrhu potresemo parmezan. Lazanjo damo v pečico za 30 do 40 minut. Pečeno lazanjo vzamemo iz pečice in jo pustimo stati vsaj 30 minut, da se ohladi in učvrsti. Ohlajeno razrežemo, serviramo in okrasimo z vejico rožmarina.

Dodatni nasveti

Polovico mesa lahko nadomestimo s pusto skuto, ki da lazanji še poseben okus.

Med plasti lahko dodamo tudi rezine popečenih jajčevcev.

Lazanjo lahko pripravimo tudi dan prej.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 745.04 KJ 3931.91 KJ 8.9 % 46.99 %
  178.07 kcal 939.75 kcal 8.9 % 46.99 %
Beljakovine 5.4 g 28.5 g 10.8 % 57 %
Ogljikovi hidrati 13.17 g 69.5 g 4.88 % 25.74 %
od teh sladkorji 1.85 g 9.75 g 0 % 0 %
Maščobe 9.85 g 52 g 14.07 % 74.29 %
od teh nasičene maščobne kisline 4.36 g 23 g 21.8 % 115 %
Vlaknine 0.47 g 2.5 g 1.88 % 10 %
Folna kislina 11.56 g 61 g    
Železo 0.66 mg 3.5 mg    
Magnezij 13.88 mg 73.25 mg    
Kalij 176.03 mg 929 mg    
Kalcij 60.4 mg 318.75 mg    
Fosfor 85.69 mg 452.25 mg    
Cink 0.62 mg 3.25 mg    
Selen 8.15 mg 43 mg    
Vitamin A 794.74 iu 4194.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 2.75 mg 14.5 mg    
Vitamin D 0.24 mg 1.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so to jed pripravili drugi

Oddaj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 7
 
1/2 l mleka je premalo za 50g masla in 50g moke (0,9 l), pride pogosto; listov ni potrebno kuhati; sicer pa je nabolje, da delate po receptu, ki je napisan na embalaži listov za lazanje
to so same kitajske sestavine kitajska lazanja
Jure Kocjančič 10.01.2013 15:47:58
top šit!!!:)))
 
Sama dodam mesu poleg korenčka še svežo papriko in nekaj posušenih jurčkov. Na predzadnjo plast naribam malo sira, z bešamelom pa zalijem samo zadnjo plast lazanje, je čisto zadosti. Se vsekakok strinjam, da plasti lazanje NI potrebno predhodno kuhati....najboljše so od Barille.
testa za lazanje sploh ni treba predhodno kuhat .Ker se bodo med 30 minutno peko skuhalo in zmehčalo.Samo pri
tem moraš pa pazit da zgornjo plast dovolj prekriješ , ker drugače bo trdo. Ko dodaš paradižnikovo omako(super da si dodal/a pretlačen paradižnik ki je neprimerno boljši od kakšne kupljene omake ) mesu , lahko dodaš notri tudi baziliko in origano . Po želji pa tudi timijan ki da mesu še boljši okus in vonj.
Pa tudi bešamela ni treba nujno dodat, da drži lazanjo skupaj . .

Drugače pa lazanja izgleda super - pohvale
Katja Kodre 04.11.2011 14:49:05
Njamiii... super recept! Samo da sm js mal goljufala in sm namesto paradižnika dala doma narejeno paradižnikovo omako. :)
Zelo dobro samo,če ne bi bilo toliko pacanja pa umazane posode pol ko to narediš. Se pa splača , ker je res dobr.
Več komentarjev