Klapavice na buzaro
Primerno za: kosilo, zvečer

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Klapavice na buzaro

Pozabite na oliko in manire za mizo, saj se klapavice na buzaro vedno jedo z rokami. Pa pozabite tudi na kakšne prefinjene priloge, saj se k jedi poda samo ena - kruh, s katerim boste krožnike in lonec pomazali do zadnje kapljice!

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 5 min
Čas kuhanja 15 min
Skupaj 20 min

Priprava

Školjke najprej preberemo, očistimo in operemo. Poškodovane in odprte školjke, ki se ob dotiku ne zaprejo, takoj zavržemo. Preostale školjke pa pod tekočo vodo temeljito očistimo, oščetkamo in za 20 minut namočimo v mrzlo, rahlo osoljeno vodo, da se izloči ves pesek.

Čiščenje školjk ni všteto v čas priprave!

  • Česen olupimo in drobno sesekljamo. Vejice peteršilja oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in sesekljamo. 

  • V širokem loncu segrejemo olivno olje. Dodamo česen in ga med mešanjem zelo na hitro popražimo (samo toliko, da zadiši). Dodamo eno žlico drobtin, polovico sesekljanega peteršilja in vino. Dobro premešamo in zavremo. 

  • Ko vino zavre, v lonec stresemo očiščene školjke in jih potrosimo s preostalim peteršiljem. Lonec pokrijemo in školjke na visoki temperaturi kuhamo 10 minut. Lonec med kuhanjem večkrat dobro potresemo.  

  • Lonec odkrijemo. Školjke, ki se niso odprle, takoj zavržemo, odprte pa poberemo iz lonca in serviramo v skledo ali na velik krožnik. V lonec z omako stresemo preostale drobtine. Dobro premešamo in po okusu začinimo s soljo. Omako kuhamo še 1 do 2 minuti, potem pa jo polijemo po školjkah. Jed postrežemo s svežim kruhom. 

Prednosti

Školjke so zelo hranljivo živilo in dragocen vir nenasičenih omega 3 in omega 6 maščobnih kislin. Vsebujejo tudi vitamin B1, veliko beljakovin in minerale kot so jod, cink in fosfor. Blagodejno vplivajo na živčni sistem, srce in žile. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 553.29 KJ 1763.56 KJ 6.61 % 21.08 %
  132.24 kcal 421.5 kcal 6.61 % 21.08 %
Beljakovine 13.57 g 43.25 g 27.14 % 86.5 %
Ogljikovi hidrati 6.67 g 21.25 g 2.47 % 7.87 %
od teh sladkorji 0.08 g 0.25 g 0 % 0 %
Maščobe 3.22 g 10.25 g 4.6 % 14.64 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.39 g 1.25 g 1.95 % 6.25 %
Vlaknine 0.08 g 0.25 g 0.32 % 1 %
Folna kislina 1.88 g 6 g    
Železo 2.43 mg 7.75 mg    
Magnezij 40.31 mg 128.5 mg    
Kalij 213.88 mg 681.75 mg    
Kalcij 30.43 mg 97 mg    
Fosfor 155.84 mg 496.75 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 35.06 mg 111.75 mg    
Vitamin A 38.51 iu 122.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 2.04 mg 6.5 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 2
Von_Clausewitz 21.03.2016 09:37:10
Morda niste vedeli, da se morske školjke jedo le v mesecih z zadnjo črko R. Kar pomeni, da so užitne le v mesecih September, Oktober, November, December, Januar in Februar. Za ostale mesece je nevarnost zastrupitve...sam tega mediji najbrž niso vedeli, kajne.
Von_Clausewitz 21.03.2016 09:41:06
Pa še ena opomba za tiste kvazi kuharje, Školjke se ne solijo, saj že sama školjka vsebuje slano vodo v notranjosti školjke, kar pomeni, da vsako dodatno soljenje bi bilo prekomerno za užitje ! Celinci in morske školjke...to ti je isto kot, da ti študent dela kavo v lokalu...amater.
Več komentarjev