Priprava kitajskih cmočkov ni tako zelo zapletena, da se je ne bi mogli lotiti v domači kuhinji.
Preden se lotimo priprave cmočkov, moramo narediti testo za wontone. Iz pripravljenega testa izrežemo približno 40 krogov.
Kitajsko zelje in mlado čebulico očistimo, oplaknemo pod tekočo vodo in drobno sesekljamo. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Kos ingverja olupimo in drobno naribamo. V večji skledi zmešamo svinjsko meso, kitajsko zelje, mlado čebulico, česen, ingver, sojino omako in škrob. Dobro premešane sestavine pustimo stati nekaj minut, da se uležejo.
Po čisti delovni površini razporedimo kroge testa. Na sredino vsakega kroga položimo žličko nadeva, robove navlažimo z vodo (pomagamo si s čopičem ali prsti), zapognemo navzgor in dobro stisnemo, da dobimo lepo oblikovane cmočke (mošnjičke). Paziti moramo, da v cmočku ni preveč mase, saj nam lahko poči. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin.
Četrtino wonton cmočkov položimo v bambusovo košarico za parjenje, v katero smo predhodno položili papir za peko in ga na nekaj mestih preluknjali. Paziti moramo, da se cmočki ne dotikajo! Košarico pokrijemo in cmočke nad paro kuhamo približno 5 minut. Nato jih previdno preložimo iz košarice in shranimo na toplem. Postopek ponavljamo, dokler ne skuhamo vseh cmočkov.
Kuhane cmočke serviramo na krožnike in ponudimo skupaj z omako.
Najbolje bo, če bambusovo košarico za parjenje (t. i. steamer) postavimo v vok, v katerega smo vlili vodo. Voda se ne sme dotikati košarice!
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 814.67 KJ | 384.93 KJ | 9.74 % | 4.6 % |
| 194.71 kCal | 92 kCal | 9.74 % | 4.6 % | |
| Beljakovine | 11.11 g | 5.25 g | 22.22 % | 10.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.7 g 0 g | 1.75 g 0 g | 1.37 % | 0.65 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.76 g 4.5 g | 6.5 g 2.13 g | 19.66 % 22.5 % | 9.29 % 10.65 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 19.84 mg | 9.38 mg | ||
| Kalij | 294.97 mg | 139.38 mg | ||
| Kalcij | 45.24 mg | 21.38 mg | ||
| Fosfor | 138.89 mg | 65.63 mg | ||
| Cink | 1.32 mg | 0.63 mg | ||
| Selen | 17.2 mg | 8.13 mg | ||
| Vitamin A | 583.33 iu | 275.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.52 mg | 4.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
