Malo drugačen način priprave palačink, ki jih na Kitajskem tradicionalno postrežejo k pekinški raci. Presenetite svoje goste in jim ponudite kitajski krožnik z narezano pekinško raco, palačinkami in hoisin omako.
Moko presejemo v veliko skledo, zalijemo z vrelo vodo in mešamo ali gnetemo toliko časa, da dobimo gladko testo, ki se ne oprijema rok in sklede. Testo prekrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo stati 30 minut.
Testo vzamemo iz sklede in ga dobro gnetemo 5 minut. Z dlanmi ga zvaljamo v podolgovat zvitek in razrežemo na 18 enako velikih kosov. Kose oblikujemo v kroglice.
V skledo nalijemo sezamovo olje, na kuhalnik pa pristavimo ponev. Vzamemo dve kroglici testa, polovico ene kroglice pomočimo v olje in z naoljenim delom pritisnemo kroglici skupaj. Z dlanmi kroglice sploščimo, da dobimo dve sprijeti palačinki, s približno 15 cm premera. V segreto ponev položimo dvojno palačinko in jo zlatorjavo popečemo z obeh strani.
Ko palačinke vzamemo iz ponve, ločimo prilepljeni polovici - tako dobimo 18 malih palačink. Da se pečene palačinke med pečenjem ostalih ne posušijo, jih pokrijemo z vlažno krpo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1521.76 KJ | 761.49 KJ | 18.19 % | 9.1 % |
| 363.71 kCal | 182 kCal | 18.19 % | 9.1 % | |
| Beljakovine | 9.99 g | 5 g | 19.98 % | 10 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 75.94 g 0 g | 38 g 0 g | 28.13 % | 14.07 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 2 g | 1 g | 8 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.8 mg | 0.4 mg | ||
| Magnezij | 21.98 mg | 11 mg | ||
| Kalij | 106.71 mg | 53.4 mg | ||
| Kalcij | 14.79 mg | 7.4 mg | ||
| Fosfor | 107.91 mg | 54 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 32.77 mg | 16.4 mg | ||
| Vitamin A | 0 iu | 0 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
