Priloga, ki se najbolje ujame s prekajenim ali kuhanim mesom ali pa s svinjsko pečenko.
Zelje speremo z mrzlo vodo, odcedimo in ožamemo. Olupimo čebulo in jabolko, prvo na drobno nasekljamo, jabolku pa odstranimo peške in ga naribamo.
Na kuhalnik pristavimo kozico, v kateri segrejemo žličko olja. Dodamo jabolka, čebulo in zelje, po okusu osolimo ter zalijemo z belim vinom. Ko zelje zavre, znižamo temperaturo, kozico pokrijemo in dušimo eno uro.
Proti koncu kuhanja (15 minut) dodamo še brinove jagode. Kuhano zelje serviramo v manjše sklede in ponudimo kot prilogo.
V primeru, da tekočina hitro povre, jo lahko med dušenjem po potrebi dolivamo.
Zelje predstavlja pravo bogastvo mineralov in vitaminov, ki so se v procesu kisanja zelja spremenili v sok. Kislo zelje blagodejno deluje na žlezo ščitnico in dobro čisti dihalne poti. Pri izgubi glasu in angini koristi, če grgramo zeljni sok, pri bronhitisu pa pijmo zeljni čaj v obliki prevretka. Tako čaj kot sok sta učinkovito čistilo za kri. Z njima napravimo očiščevalne kure za razstrupljanje organizma. Zeljne lističe lahko uporabljamo tudi kot obkladke, ki blažijo astmo, bronhitis in revmatizem. Pomagajo pa tudi pri razširjenih venah, izpuščajih, herpesu, aknah, mozoljih in kožnih nečistočah.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 186.86 KJ | 599.36 KJ | 2.23 % | 7.16 % |
| 44.66 kCal | 143.25 kCal | 2.23 % | 7.16 % | |
| Beljakovine | 0.08 g | 0.25 g | 0.16 % | 0.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.22 g 2.18 g | 16.75 g 7 g | 1.93 % | 6.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.34 g 0.23 g | 7.5 g 0.75 g | 3.34 % 1.15 % | 10.71 % 3.75 % |
| Vlaknine | 1.79 g | 5.75 g | 7.16 % | 23 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.78 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 11.61 mg | 37.25 mg | ||
| Kalij | 157.59 mg | 505.5 mg | ||
| Kalcij | 26.26 mg | 84.25 mg | ||
| Fosfor | 19.25 mg | 61.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 20.42 iu | 65.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.85 mg | 38 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
