Pravijo, da se kislo zelje in kranjska klobasa lepo dopolnjujeta. Ponavadi ju ločeno skuhamo in skupaj postrežemo. Tokrat pa smo se odločili, da ne bomo mazali dveh posod, zato smo ju skuhali kar v enem loncu.
Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Kranjsko klobaso narežemo na debelejše kolobarje. Zelje poskusimo. Če se nam zdi prekislo, ga na hitro speremo v cedilu pod tekočo hladno vodo.
V loncu segrejemo olje, na katerem zlato rumeno prepražimo čebulo. Nato dodamo kolobarje kranjske klobase in vse skupaj pražimo še približno 2 minuti. Dodamo kislo zelje, ki smo ga predhodno po potrebi splaknili, in sesekljan česen. Med mešanjem pražimo še 1 minuto, nato pa zalijemo z vodo. Dodamo lovorjev list in po okusu začinimo s poprom in soljo. Ko zelje zavre, znižamo temperaturo, kozico pokrijemo in dušimo toliko časa, da se zelje povsem zmehča.
Pripravljeno jed serviramo na krožnike. Ponudimo jo skupaj z domačim kruhom ali praženim krompirjem.
Namesto olja lahko uporabimo svinjsko mast, vodo pa nadomestimo z jušno osnovo.
Jed lahko izboljšamo z dodatkom zaseke.
Zelje je pravo bogastvo mineralov in vitaminov, ki so se v procesu kisanja spremenili v sok. Kislo zelje blagodejno deluje na žlezo ščitnico in dobro čisti dihalne poti. Pri izgubi glasu in angini koristi, če grgramo zeljni sok, pri bronhitisu pa pijmo zeljni čaj v obliki prevretka. Tako čaj kot sok sta učinkovito čistilo za kri. Z njima naredimo očiščevalne kure za razstrupljanje organizma. Zeljne lističe lahko uporabljamo tudi kot obkladke, ki blažijo astmo, bronhitis in revmatizem. Pomagajo pa tudi pri razširjenih venah, izpuščajih, herpesu, aknah, mozoljih in kožnih nečistočah.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 433.34 KJ | 1209.18 KJ | 5.18 % | 14.45 % |
| 103.57 kCal | 289 kCal | 5.18 % | 14.45 % | |
| Beljakovine | 3.05 g | 8.5 g | 6.1 % | 17 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.75 g 1.61 g | 13.25 g 4.5 g | 1.76 % | 4.91 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.35 g 1.7 g | 20.5 g 4.75 g | 10.5 % 8.5 % | 29.29 % 23.75 % |
| Vlaknine | 1.43 g | 4 g | 5.72 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.99 mg | 2.75 mg | ||
| Magnezij | 12.99 mg | 36.25 mg | ||
| Kalij | 164.85 mg | 460 mg | ||
| Kalcij | 43.18 mg | 120.5 mg | ||
| Fosfor | 42.91 mg | 119.75 mg | ||
| Cink | 0.45 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 3.49 mg | 9.75 mg | ||
| Vitamin A | 44.79 iu | 125 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.66 mg | 29.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
