Nekoliko spominja na tabuleh, vendar je bolj začinjen. Pripravljen je iz finega bulgurja, peteršilja, paradižnikove mezge in začimb. Poskusite!
Na kuhalnik pristavimo kozico z vodo in počakamo, da zavre. Bulgur stresemo v veliko skledo in ga prelijemo s 3 skodelicami vrele vode. Skledo pokrijemo in pustimo stati 20 minut, da zrna vpijejo vodo.
Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Mlado čebulo očistimo, operemo in drobno sesekljamo. Peteršilj operemo, otresemo in sesekljamo.
Bulgurju primešamo čebulo, česen, olje, paradižnikovo mezgo in limonin sok. Dobro premešamo, nato pa dodamo zelišča, ponovno dobro premešamo in nazadnje dodamo še začimbe. Vse skupaj še enkrat dobro premešamo. Kisir naložimo v okroglo skledo in sestavine dobro potisnemo v skledo, da jed dobi obliko.
Krožnik obložimo z opranimi listi zelene solate in nanj zvrnemo kisir. Preden ga postrežemo, ga nekoliko ohladimo v hladilniku.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1147.59 KJ | 1946.61 KJ | 13.71 % | 23.26 % |
| 274.28 kCal | 465.25 kCal | 13.71 % | 23.26 % | |
| Beljakovine | 6.19 g | 10.5 g | 12.38 % | 21 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 41.41 g 0.88 g | 70.25 g 1.5 g | 15.34 % | 26.02 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.73 g 1.18 g | 16.5 g 2 g | 13.9 % 5.9 % | 23.57 % 10 % |
| Vlaknine | 9.87 g | 16.75 g | 39.48 % | 67 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.33 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 92.41 mg | 156.75 mg | ||
| Kalij | 329.26 mg | 558.5 mg | ||
| Kalcij | 63.23 mg | 107.25 mg | ||
| Fosfor | 172.29 mg | 292.25 mg | ||
| Cink | 0.44 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 1.47 mg | 2.5 mg | ||
| Vitamin A | 225.94 iu | 383.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.93 mg | 11.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
