Med znane prekmurske jedi poleg bograča, bujte repe in gibanice spadajo tudi skutni oziroma kisilakovi rezanci. Osnovni sestavini te hitro pripravljene jedi sta skuta (po domače kisilak) in kisla smetana, ki jo Prekmurci na splošno zelo veliko uporabljajo pri kuhanju. Pripravljene rezance navadno postrežejo kot samostojno jed s skledo solate, na Madžarskem pa so poznani tudi sladki skutni rezanci, ki si jih privoščijo kot posladek po kosilu.
Iz moke, jajca, soli, malo mleka (po potrebi tudi malo mlačne vode) zamesimo dokaj trdo testo, ki ga na rahlo pomokani deski razvaljamo kar se da na tanko (približno 2 mm). Pustimo stati nekaj časa, da se testo malo osuši, potem pa ga potresemo z ostro moko, zvijemo ter narežemo na 1 cm široke rezance.
Pripravljene rezance skuhamo v slanem kropu in jih odcedimo.
V kozici prevremo mešanico olja in smetane. Odstavimo, vmešamo skuto in pripravljeno polivko prelijemo po kuhanih rezancih. Premešamo in na koncu po želji zabelimo še s segretimi mletimi ocvirki. Pripravljeno jed postrežemo.
Namesto domačih lahko uporabimo kupljene rezance in tako še dodatno skrajšamo čas priprave.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1108.3 KJ | 2521.91 KJ | 13.24 % | 30.14 % |
| 264.89 kCal | 602.75 kCal | 13.24 % | 30.14 % | |
| Beljakovine | 10.22 g | 23.25 g | 20.44 % | 46.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 42.52 g 0.77 g | 96.75 g 1.75 g | 15.75 % | 35.83 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.07 g 0.55 g | 9.25 g 1.25 g | 5.81 % 2.75 % | 13.21 % 6.25 % |
| Vlaknine | 1.1 g | 2.5 g | 4.4 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.66 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 15.71 mg | 35.75 mg | ||
| Kalij | 103.05 mg | 234.5 mg | ||
| Kalcij | 41.75 mg | 95 mg | ||
| Fosfor | 134.48 mg | 306 mg | ||
| Cink | 0.11 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 25.16 mg | 57.25 mg | ||
| Vitamin A | 103.38 iu | 235.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.22 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
