Kedgeree
Primerno za: zjutraj, malica, kosilo
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Kedgeree

Kedgeree je klasičen angleški viktorijanski zajtrk; gre za mešanico začinjenega riža, kuhane dimljene ribe in jajc. Jed je nekoliko obilna za zgodnje jutro, zlahka nahrani celo krdelo lakotnikov in je idealna za brunch. 

Vir: B. J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 45 min

Priprava

  • V manjši kozici zavremo 6 dl vode. V vrelo vodo položimo fileje trske, znižamo temperaturo in kozico pokrijemo. Kuhamo na zmernem ognju od 8 do 10 minut. Tekočino odlijemo v skledo, ribo pa shranimo na toplem.

  • Čebulo olupimo, operemo in nasekljamo. V večji kozici stopimo 50 g masla in na njem posteklenimo čebulo. Primešamo curry v prahu in na hitro popražimo, nato pa dodamo riž in vodo, ki nam je ostala od kuhanja ribe. Premešamo in počakamo, da tekočina zavre. Nato znižamo temperaturo, kozico pokrijemo s pokrovko in kuhamo 15 minut, da voda povre, riž pa se zmehča.

  • Medtem ko kuhamo riž, pripravimo jajca in trsko. Jajca položimo v kozico in prilijemo toliko hladne vode, da so povsem pokrita. Nato kozico pristavimo in počakamo, da voda zavre. Kozico odstavimo in jajca pustimo v vodi še točno 8 minut. Jajca nato ohladimo pod mrzlo vodo in olupimo. Trski odstranimo kožo in morebitne kosti, meso pa z vilico natrgamo na večje kose. Kuhan riž stresemo v veliko skledo in vanj nežno primešamo ribje meso.

  • Dodamo večino peteršilja, limonin sok in na koščke narezano preostalo maslo. Premešamo, da se maslo in peteršilj enakomerno razporedita. Jed po okusu začinimo še s soljo ter poprom. Jed okrasimo s polovičkami trdo kuhanih jajc, potrosimo s preostalim peteršiljem ter postrežemo.

Prednosti

Trska (polenovka) vsebuje veliko vitaminov A, E, B6 in B12, pa tudi veliko mineralov. Odlična je za dobro delovanje in zdrav videz kože, lepe nohte in lase. Vsebuje tudi kalcij, ki je ključen za zdrave in močne kosti in zobe.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1355.91 KJ 4745.7 KJ 16.2 % 56.71 %
  324.07 kcal 1134.25 kcal 16.2 % 56.71 %
Beljakovine 18.5 g 64.75 g 37 % 129.5 %
Ogljikovi hidrati 17.93 g 62.75 g 6.64 % 23.24 %
od teh sladkorji 0.29 g 1 g 0 % 0 %
Maščobe 18.71 g 65.5 g 26.73 % 93.57 %
od teh nasičene maščobne kisline 6.5 g 22.75 g 32.5 % 113.75 %
Vlaknine 0.43 g 1.5 g 1.72 % 6 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.71 mg 6 mg    
Magnezij 10.64 mg 37.25 mg    
Kalij 332.07 mg 1162.25 mg    
Kalcij 34.79 mg 121.75 mg    
Fosfor 79.93 mg 279.75 mg    
Cink 0.43 mg 1.5 mg    
Selen 10.79 mg 37.75 mg    
Vitamin A 564.86 iu 1977 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 1.93 mg 6.75 mg    
Vitamin D 0.57 mg 2 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev