Kavna smetana

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Kavna smetana

Brez dvoma vsi poznate kavo s smetano, vsi pa najbrž ne veste, da si lahko pripravite stepeno smetano z okusom kave. V bistvu gre za postopek, ki mu slaščičarji strokovno rečejo infuzija, v osnovi pa gre za to, da se lahko maščobe v smetani navzamejo skoraj kakršnega koli okusa. Tokrat jih bomo "odišavili" s kavo.

Vir: Gorazd Potočnik Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 7 min
Skupaj 22 min

Priprava

Čas ohlajanja smetane ni všet v čas priprave!

  • Smetano vlijemo v kozico in jo začnemo počasi segrevati. V kuhinjskem mešalniku (ali terilniku) grobo zdrobimo kavna zrna. Zdrobljena zrna skupaj z zvezdastim janežem stresemo v kozico s smetano. Smetano segrejemo na 80 stopinj Celzija (če nimamo kuhinjskega termometra, si lahko pomagamo tako, da kozico opazujemo proti svetlobi - ko se iz nje začne dvigati para, je smetana dovolj segreta).

  • Kozico s smetano odstavimo in smetano precedimo. V precejeno smetano vmešamo na koščke nadrobljeno čokolado. Smetano nato pokrito ohladimo na sobno temperaturo.

  • Ohlajeno smetano prelijemo v posodo za shranjevanje, ki jo tesno zapremo in postavimo v hladilnik. Pustimo, da se smetana dobro ohladi (v hladilniku naj bo vsaj dve uri ali pa najbolje kar čez noč).

  • Ohlajeno smetano z električnim mešalnikom stepemo, serviramo v skodelice, okrasimo in postrežemo.

Dodatni nasveti

Zvezdasti janež oziroma janeževa zvezda je majhen zvezdast plod, ki raste na zimzelenih drevesih v južni in jugovzhodni Aziji. Gre za začimbo, ki je najbolj poznana v kitajski kuhinji, vse bolj pa se uveljavlja tudi v slaščičarstvu.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1454.23 KJ 2787.26 KJ 17.38 % 33.31 %
  347.57 kcal 666.17 kcal 17.38 % 33.31 %
Beljakovine 2.09 g 4 g 4.18 % 8 %
Ogljikovi hidrati 7.04 g 13.5 g 2.61 % 5 %
od teh sladkorji 4.09 g 7.83 g 0 % 0 %
Maščobe 34.87 g 66.83 g 49.81 % 95.47 %
od teh nasičene maščobne kisline 21.57 g 41.33 g 107.85 % 206.65 %
Vlaknine 0.61 g 1.17 g 2.44 % 4.68 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.7 mg 1.33 mg    
Magnezij 22.26 mg 42.67 mg    
Kalij 118.78 mg 227.67 mg    
Kalcij 61.48 mg 117.83 mg    
Fosfor 72.09 mg 138.17 mg    
Cink 0.17 mg 0.33 mg    
Selen 0.26 mg 0.5 mg    
Vitamin A 1282.61 iu 2458.33 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0 mg 0 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev