Nežen okus kapučina in nežna pena ...
Modelčke za souffleje dobro namastimo z maslom, dno pa potresemo z eno žlico sladkorja v prahu. Modelčke postavimo v globok pekač. Na kuhalnik pristavimo kozico, v katero nalijemo kapučino. Dodamo tri rumenjake in primešamo malo brandyja. Mešanico med kuhanjem na šibkem ognju mešamo tako dolgo, da se nekoliko zgosti. Ko se masa zgosti, kozico odstavimo.
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. V skledi z električnim mešalnikom stepemo 5 beljakov v čvrst sneg. Dodamo 2 žlici sladkorja v prahu in stepamo še približno 20 sekund, da sneg pridobi sijaj.
Maso s kapučinom ponovno pristavimo na kuhalnik in jo segrejemo samo toliko, da postane vroča na dotik. Kozico odstavimo s kuhalnika in v maso najprej počasi primešamo samo četrtino beljakovega snega, nato pa še preostali sneg. Mešamo počasi, da sneg ne upade!
S pripravljeno zmesjo nadevamo modelčke in pekač z modelčki za 10 minut potisnemo v ogreto pečico. Ko so souffleji pripravljeni, pekač vzamemo iz pečice in souffleje kar v modelčkih serviramo na mizo. Potresemo jih s sladkorjem v prahu.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 661.36 KJ | 549.15 KJ | 7.9 % | 6.56 % |
| 158.07 kCal | 131.25 kCal | 7.9 % | 6.56 % | |
| Beljakovine | 9.33 g | 7.75 g | 18.66 % | 15.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.54 g 10.54 g | 8.75 g 8.75 g | 3.9 % | 3.24 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.42 g 1.81 g | 4.5 g 1.5 g | 7.74 % 9.05 % | 6.43 % 7.5 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.6 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 9.63 mg | 8 mg | ||
| Kalij | 119.23 mg | 99 mg | ||
| Kalcij | 36.43 mg | 30.25 mg | ||
| Fosfor | 127.66 mg | 106 mg | ||
| Cink | 0.6 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 22.88 mg | 19 mg | ||
| Vitamin A | 341.44 iu | 283.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 1.2 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
