Morski ravioli so vsekakor nekaj posebnega, čeprav jih niti ni težko pripraviti. Prepričajte se sami!
Moko presejemo na čisto delovno površino in na sredini naredimo jamico, v katero ubijemo jajca. Dodamo malo vode in ščep soli ter iz vseh sestavin ugnetemo gladko testo za testenine. Testo zavijemo v krpo in ga približno eno uro pustimo počivati.
Česen olupimo in na drobno nasekljamo. Peteršilj temeljito operemo in otresemo, da se nekoliko osuši. Listke osmukamo in na drobno nasekljamo. Na kuhalnik pristavimo večjo ponev, ki jo najprej segrejemo, nato pa v njej segrejemo še olje. Na njem na hitro popečemo ribje fileje, ki jih po okusu začinimo s poprom in soljo. V ponev dodamo česen in počakamo, da zadiši, nato pa v ponev prilijemo še vino in s kuhanjem nadaljujemo, dokler vino ne izpari. Ko vino izpari, ponev odstavimo.
V skledico ubijemo jajci in ju stepemo z vilico. Ribje fileje stresemo v multipraktik in jih skupaj s stepenimi jajci, parmezanom in peteršiljem dobro zmiksamo. Po želji dodamo tudi sol in poper.
Na pomokani površini testo tanko razvaljamo in razrežemo na 4 krat 8 cm velike pravokotnike. Na vsak pravokotnik položimo žličko nadeva, nato pa pravokotnike prepognemo. Dobro stisnemo skupaj robove in z vilicami naredimo okrasni rob. Pripravljene raviole rahlo poprašimo z moko.
Na kuhalnik pristavimo nov lonec z večjo količino osoljene vode in počakamo, da zavre. Nato v krop stresemo pripravljene raviole. Ko priplavajo na površje, jih s penovko poberemo iz lonca. Nato na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri razpustimo približno 50 g masla. Baziliko operemo, otresemo in na grobo nasekljamo. Raviole razporedimo po krožnikih, zabelimo z maslom in potresemo s parmezanom ter baziliko. Pripravljeno jed ponudimo gostom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1128.97 KJ | 4098.23 KJ | 13.49 % | 48.98 % |
| 269.83 kCal | 979.5 kCal | 13.49 % | 48.98 % | |
| Beljakovine | 14.26 g | 51.75 g | 28.52 % | 103.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 26.58 g 0 g | 96.5 g 0 g | 9.84 % | 35.74 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.85 g 2.89 g | 35.75 g 10.5 g | 14.07 % 14.45 % | 51.07 % 52.5 % |
| Vlaknine | 0.69 g | 2.5 g | 2.76 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.83 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 37.46 mg | 136 mg | ||
| Kalij | 179.81 mg | 652.75 mg | ||
| Kalcij | 105.99 mg | 384.75 mg | ||
| Fosfor | 201.1 mg | 730 mg | ||
| Cink | 0.34 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 33.81 mg | 122.75 mg | ||
| Vitamin A | 265.35 iu | 963.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.55 mg | 2 mg | ||
| Vitamin D | 5.37 mg | 19.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
