"Louisianski školjčni kompromis" je druga predjed, ki jo je Denis Oštir pripravil v oddaji Skriti šef. Jed je sestavljena iz tankih rezin kapesant, obogatenih z dodatkom svežega tartufa, za piko na i pa poskrbi avokadov žličnik.
Beli del kapesante narežemo na tanke rezine. Rezine začinimo s soljo, limoninim sokom, poprom in malo oljčnega olja.
Za avokadov žličnik zmešamo avokado z limoninim sokom, soljo, poprom in žlico kisle smetane. Pazimo, da zmes ne oksidira.
Rezine kapesant razporedimo po krožnikih in obložimo s tankimi rezinami tartufa. Zraven priložimo avokadov žličnik in pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 462.46 KJ | 329.49 KJ | 5.53 % | 3.94 % |
| 110.53 kCal | 78.75 kCal | 5.53 % | 3.94 % | |
| Beljakovine | 7.72 g | 5.5 g | 15.44 % | 11 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.56 g 0 g | 3.25 g 0 g | 1.69 % | 1.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.96 g 1.4 g | 4.25 g 1 g | 8.51 % 7 % | 6.07 % 5 % |
| Vlaknine | 2.11 g | 1.5 g | 8.44 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 22.81 mg | 16.25 mg | ||
| Kalij | 303.16 mg | 216 mg | ||
| Kalcij | 19.65 mg | 14 mg | ||
| Fosfor | 212.98 mg | 151.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 7.02 mg | 5 mg | ||
| Vitamin A | 90.88 iu | 64.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.51 mg | 2.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
