Kanoli
ITALIJANSKA

Kanoli

Tako hrustljav ovoj kot mehka sladka sredica bosta vsakogar navdušila. Okus je božanski in že ob prvem ugrizu se boste znašli v nebesih okusov. Kanoli veljajo za eno boljših sicilijanskih slaščic. Ime prihaja iz besede cannolo, ki pomeni "majhna tuba".

SESTAVINE

Sestavine za
1
beljak
olje za cvrenje
Nadev
780
g
rikote
225
g
sladkorja
1
žlica
ekstrakta vanilije
Posip
2
žlici
sladkorja v prahu za posip
Testeni tulci
300
g
moke
40
g
sladkorja
0,5
žličke
mletega cimeta
0,25
žličke
soli
3
žlice
hladnega masla
1
jajce
110
ml
belega kisa
110
ml
mrzle vode

POSTOPEK

PRIPRAVA 55 min
KUHANJE 10 min
SKUPAJ 1 h 05 min

V večjo skledo stresemo rikoto in ji primešamo sladkor ter vanilijev ekstrakt. Vse skupaj z metlico ali ročnim mešalnikom zmešamo v gladko zmes, ki jo do uporabe shranimo v hladilniku.

V drugo skledo presejemo moko, sladkor, cimet in sol. Vse skupaj dobro premešamo. Maslo razrežemo na večje kose, ki jih nato s prsti vtremo v moko, da nastanejo drobtinam podobne grudice. Pomagamo si lahko tudi z ročnim mešalnikom s spiralnimi ročkami.

V skodelico ubijemo jajce in ga z vilico dobro razžvrkljamo. Jajce dodamo v skledo z moko in maslom. Vse skupaj dobro premešamo z ročnim mešalnikom. Prilijemo še vodo in kis in nadaljujemo z mešanjem, da dobimo enotno testo.

Testo zvrnemo na pomokamo delovno površino, kjer ga 5 minut dobro gnetemo, da postane čvrsto in prožno. Če se testo še nekoliko prijemlje rok in delovne površine, lahko dodamo še malo moke. Pripravljeno testo oblikujemo v kepo, ga zavijemo v folijo za živila in za 30 minut postavimo v hladilnik.

Medtem iz kartona izrežemo oval, dolg 15 in širok 10 cm. Testo vzamemo iz hladilnika in ga na rahlo pomokani površini razvaljamo 3 milimetre na debelo. Model iz kartona uporabimo za predlogo in s pomočjo ostrega noža iz testa izrežemo ovale.

Medtem segrejemo olje, v katerem bomo ocvrli testene ovale. Tulce za pripravo šamrol naoljimo. Beljak v skledici dobro razžvrkljamo. Testene ovale ovijemo okoli tulcev in spojimo ožje konce ovala, ki jih najprej nekoliko premažemo z beljakom, nato pa stisnemo, da ostanejo skupaj.

Ko je olje dovolj vroče, vanj polagamo testene tulce in jih cvremo približno 4 minute, da postanejo rjavkaste barve. Nato jih previdno s penovko poberemo iz olja in odcedimo na papirnatih brisačkah. Pri odstranjevanju tulcev smo previdni, saj so zelo vroči, testo pa krhko. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega testa.

Tik preden postrežemo kanole, testene tulce s pomočjo dresirne vrečke z obeh strani napolnimo s pripravljenim rikotinim nadevom. Napolnjene tulce položimo na servirni krožnik in potresemo s sladkorjem v prahu. Po želji jih lahko prelijemo še s stopljeno čokolado. Postrežemo.

Dodatni nasvet

Nadev nabrizgamo v kanole tik preden jih postrežemo, v nasprotnem primeru bo ocvrto testo postalo mokro in bo razpadlo.

Za nadev lahko namesto rikote uporabimo tudi maskarpone, pudingovo kremo ali stepeno sladkano smetano.

Tradicionalno se za pripravo kanolov uporablja loj namesto masla. Lahko pa loj in maslo nadomestimo tudi z belo rastlinsko mastjo.

Vodo in beli kis pa lahko nadomestimo z vinom Marsala, ki se tradicionalno uporablja pri pripravi te sladice.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1002.53 KJ1415.57 KJ11.98 %16.92 %
239.61 kcal338.33 kcal11.98 %16.92 %
Beljakovine9.91 g14 g19.82 %28 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
22.9 g

3.07 g
32.33 g

4.33 g
8.48 %11.97 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
10.62 g

6.77 g
15 g

9.56 g
15.17 %

33.85 %
21.43 %

47.8 %
Vlaknine0.47 g0.67 g1.88 %2.68 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.24 mg0.33 mg
Magnezij12.75 mg18 mg
Kalij102.69 mg145 mg
Kalcij135.74 mg191.67 mg
Fosfor134.4 mg189.78 mg
Cink0.55 mg0.78 mg
Selen18.49 mg26.11 mg
Vitamin A391.64 iu553 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0.08 mg0.11 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Rusija in Kitajska zaradi ameriških raket zahtevata ...
ŠPORT
Dovozioso: Silverstone mi ni najljubši, a tu sem že ...
POP IN
Neverjetna preobrazba: Gašper Kramar izgubil skoraj ...
TV ODDAJE
Na snemanju smo ujeli simpatično ekipo šova Znan obraz ...
VIZITA.SI
Smo dobili novo zdravilo za najbolj smrtonosnega raka?
OKUSNO.JE
Hitra poletna jed na žlico
ZADOVOLJNA.SI
Ko boste videli njeno mamo, boste razumeli, po kom je ...
MOSKISVET.COM
Pred 1 letom imel 185 kg, poglejte ga danes
BIBALEZE.SI
Alyssa Milano priznala, da je dvakrat splavila
CEKIN.SI
Kdo je kriv za izgorelost delavca?
DOMINVRT.SI
Tako boste odgnali molje
ZADOVOLJNA.SI
Razgaljeni Lado: Evo me v vlogi seks simbola!