Kaneloni s špinačo in rikoto
Primerno za: kosilo, zvečer
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: blanširanje, pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Kaneloni s špinačo in rikoto

Če obožujete testenine, vas bo navdušil tudi ta recept. Saj veste, da je dobro, da si vsake toliko časa privoščimo povsem brezmesno kosilo?

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 6 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 80 min
Čas kuhanja 37 min
Skupaj 117 min

Priprava

  • Iz moke, jajc, vode in ščepca soli zamesimo gladko in voljno testo. Testo oblikujemo v kepo, ki jo premažemo z nekaj kapljicami olja in pustimo počivati eno uro.

  • Na kuhalnik pristavimo velik lonec rahlo osoljene vode, ki smo ji dodali 1 žličko olivnega olja. Testo na pomokani delovni površini tanko zvaljamo in razrežemo na pravokotnike v velikosti 10 x 7 cm. Ko voda zavre, testene pravokotnike 2 minuti kuhamo v kropu. S penovko jih poberemo iz vode in odcedimo. Odcejene pravokotnike polagamo na prt, ki smo ga prej namočili v topli vodi in dobro oželi.

  • Na kuhalnik pristavimo lonec z manjšo količino vode. Špinačo očistimo in operemo. Stresemo jo v krop in kuhamo samo toliko, da se nekoliko zmehča in upade. Špinačo dobro odcedimo.

  • Odcejeno špinačo sesekljamo. Eno tretjino špinače v veliki skledi zmešamo z rikoto, parmezanom, soljo, muškatnim oreščkom in poprom. Nadev dobro premešamo. Preostalo špinačo začinimo z olivnim oljem, poprom in soljo.

  • Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Globok pekač dobro namastimo z maslom. Po pekaču enakomerno razporedimo začinjeno špinačo. Špinačni nadev z žlico polagamo na pripravljene testene pravokotnike, ki jih zvijemo v rolico in drugo poleg druge položimo v pekač. Po vrhu jih premažemo z maslom in potrosimo z naribanim parmezanom. Pekač za približno 30 minut potisnemo v ogreto pečico, da se kaneloni na vrhu hrustljavo zapečejo.

  • Pečene kanelone razporedimo na krožnike in takoj postrežemo.

Dodatni nasveti

Rikota je svež italijanski sir, ki spominja na skuto, a je manj zrnast. Rikoto izdelujejo iz mešanice mleka, sirotke in citronske kisline.

Namesto rikote lahko uporabimo skuto.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 544.55 KJ 2129.66 KJ 6.51 % 25.45 %
  130.15 kcal 509 kcal 6.51 % 25.45 %
Beljakovine 7.76 g 30.33 g 15.52 % 60.66 %
Ogljikovi hidrati 14.83 g 58 g 5.49 % 21.48 %
od teh sladkorji 0.43 g 1.67 g 0 % 0 %
Maščobe 3.37 g 13.17 g 4.81 % 18.81 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.36 g 5.33 g 6.8 % 26.65 %
Vlaknine 1.24 g 4.83 g 4.96 % 19.32 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.11 mg 4.33 mg    
Magnezij 41.64 mg 162.83 mg    
Kalij 295.16 mg 1154.33 mg    
Kalcij 105.48 mg 412.5 mg    
Fosfor 117.07 mg 457.83 mg    
Cink 0.17 mg 0.67 mg    
Selen 12.19 mg 47.67 mg    
Vitamin A 4122.86 iu 16123.83 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 11.93 mg 46.67 mg    
Vitamin D 0.21 mg 0.83 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 2
 
Dusan Marc 29.03.2015 20:51:28
Zelo dobro samo rikoto bi lahko pravilno poimenovali s slovenskim imenom - skuta
Božena Rudolf 01.07.2016 11:32:30
rikota ni isto kot skuta, še najbolj je podobna albuminski skuti.
Več komentarjev