Če obožujete testenine, vas bo navdušil tudi ta recept. Saj veste, da je dobro, da si vsake toliko časa privoščimo povsem brezmesno kosilo?
Iz moke, jajc, vode in ščepca soli zamesimo gladko in voljno testo. Testo oblikujemo v kepo, ki jo premažemo z nekaj kapljicami olja in pustimo počivati eno uro.
Na kuhalnik pristavimo velik lonec rahlo osoljene vode, ki smo ji dodali 1 žličko olivnega olja. Testo na pomokani delovni površini tanko zvaljamo in razrežemo na pravokotnike v velikosti 10 x 7 cm. Ko voda zavre, testene pravokotnike 2 minuti kuhamo v kropu. S penovko jih poberemo iz vode in odcedimo. Odcejene pravokotnike polagamo na prt, ki smo ga prej namočili v topli vodi in dobro oželi.
Na kuhalnik pristavimo lonec z manjšo količino vode. Špinačo očistimo in operemo. Stresemo jo v krop in kuhamo samo toliko, da se nekoliko zmehča in upade. Špinačo dobro odcedimo.
Odcejeno špinačo sesekljamo. Eno tretjino špinače v veliki skledi zmešamo z rikoto, parmezanom, soljo, muškatnim oreščkom in poprom. Nadev dobro premešamo. Preostalo špinačo začinimo z olivnim oljem, poprom in soljo.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Globok pekač dobro namastimo z maslom. Po pekaču enakomerno razporedimo začinjeno špinačo. Špinačni nadev z žlico polagamo na pripravljene testene pravokotnike, ki jih zvijemo v rolico in drugo poleg druge položimo v pekač. Po vrhu jih premažemo z maslom in potrosimo z naribanim parmezanom. Pekač za približno 30 minut potisnemo v ogreto pečico, da se kaneloni na vrhu hrustljavo zapečejo.
Pečene kanelone razporedimo na krožnike in takoj postrežemo.
Rikota je svež italijanski sir, ki spominja na skuto, a je manj zrnast. Rikoto izdelujejo iz mešanice mleka, sirotke in citronske kisline.
Namesto rikote lahko uporabimo skuto.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 499.57 KJ | 1901.63 KJ | 5.97 % | 22.73 % |
| 119.4 kCal | 454.5 kCal | 5.97 % | 22.73 % | |
| Beljakovine | 7.36 g | 28 g | 14.72 % | 56 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 15.19 g 0.44 g | 57.83 g 1.67 g | 5.63 % | 21.42 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.23 g 0.66 g | 8.5 g 2.5 g | 3.19 % 3.3 % | 12.14 % 12.5 % |
| Vlaknine | 1.27 g | 4.83 g | 5.08 % | 19.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.14 mg | 4.33 mg | ||
| Magnezij | 41.9 mg | 159.5 mg | ||
| Kalij | 301.36 mg | 1147.17 mg | ||
| Kalcij | 86.21 mg | 328.17 mg | ||
| Fosfor | 107.18 mg | 408 mg | ||
| Cink | 0.13 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 12.13 mg | 46.17 mg | ||
| Vitamin A | 4195.93 iu | 15972.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.26 mg | 46.67 mg | ||
| Vitamin D | 0.22 mg | 0.83 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
