V 12. oddaji MasterChef Slovenija so se tekmovalci preizkusili v pripravi gurmanskih sendvičev. Sodnike je prijetno presenetila Kamala, ki je svoj veganski sendvič obogatila s popraženim ajvarjem, aromatično majonezo, fižolovo kroglico in tofujem.
Party tavče gravče: fižol iz pločevinke dobro odcedimo. Na vročem olju ga skupaj s sesekljano mlado čebulo pražimo 5 minut. Odstavimo z ognja, dodamo sesekljane olive, pesto suhih paradižnikov in sesekljan peteršilj ter vse skupaj pretlačimo z vilicami. Pretlačeno zmes oblikujemo v kroglice.
Vegi majoneza: navaden tofu razdrobimo na drobne koščke. Dodamo pesto iz pinjol in bazilike ter vse skupaj zmiksamo v gladko zmes. Sproti dodajamo vodo, da dobimo povsem gladko zmes, podobno majonezi. Zmes začinimo z limoninim sokom in ščepcem soli.
Ajvar: v vročo ponev vlijemo malo olja in ko se segreje, nanj stresemo ajvar. Med občasnim mešanjem pražimo približno 15 minut oziroma toliko časa, da se ajvar lepo temno rdeče obarva.
Dimljen tofu narežemo na rezine, ki jih prepražimo na malo olivnega olja, da se olje navzame dimljene arome. Prepražene rezine pustimo cele, ali pa jih narežemo na palčke oziroma poljubno velike kocke.
Rdeč čili popečemo nad plinom, da na koži nastanejo črne pike, meso pa se malo zmehča. Čili očistimo in sesekljamo na majhne koščke.
Avokado narežemo na 5 mm debele kolobarje, ki jih pokapamo z limoninim sokom ter začinimo s soljo in poprom.
Bombice prerežemo na pol. Na spodnje polovice v poljubnem vrstnem redu zložimo vse pripravljene sestavine. Sendviče pokrijemo z odrezanimi pokrovčki in postrežemo. Dober tek.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 733.87 KJ | 10171.3 KJ | 8.77 % | 121.55 % |
| 175.4 kCal | 2431 kCal | 8.77 % | 121.55 % | |
| Beljakovine | 6.28 g | 87 g | 12.56 % | 174 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 16.52 g 1.73 g | 229 g 24 g | 6.12 % | 84.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.45 g 0.72 g | 131 g 10 g | 13.5 % 3.6 % | 187.14 % 50 % |
| Vlaknine | 3.97 g | 55 g | 15.88 % | 220 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.66 mg | 23 mg | ||
| Magnezij | 59.52 mg | 825 mg | ||
| Kalij | 415.44 mg | 5758 mg | ||
| Kalcij | 111.69 mg | 1548 mg | ||
| Fosfor | 130.66 mg | 1811 mg | ||
| Cink | 0.79 mg | 11 mg | ||
| Selen | 7.65 mg | 106 mg | ||
| Vitamin A | 317.39 iu | 4399 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 16.45 mg | 228 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
