Južno-indijski curry s kozicami
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Južno-indijski curry s kozicami

V sedmi oddaji so se tekmovalci 3. sezone MasterChef Slovenija na izzivu v parih preizkusili v pripravi jedi različnih svetovnih kulinarik. Predstavljamo vam recept za indijsko jed, s katero je Klara Avsenik na izzivu premagala Saro Rutar.

Vir: Klara Avsenik Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 5 min
Čas kuhanja 40 min
Skupaj 45 min

Priprava

  • V voku (večji ponvi) segrejemo olje in na njem popražimo sesekljano čebulo. S paličnim mešalnikom zmiksamo sestavine za curryjevo pasto in jih dodamo v vok. Vse skupaj na hitro popražimo, potem pa dodamo očiščene kozice in jih na hitro popečemo (približno eno minuto na visokem ognju). Kozice odstranimo iz voka. 

  • V vok dodamo na trakove narezano kitajsko zelje in približno pet češnjevih paradižnikov (razrezanih na polovičke). Zalijemo s kokosovim mlekom in pustimo, da se sestavine malo pokuhajo. 

  • V posebni ponvici na olivnem olju popražimo preostali češnjev paradižnik (razrezan na polovičke) in česen. Pražimo dve minuti potem pa vsebino iz ponvice pretresemo v skledico, s paličnim mešalnikom zmiksamo v pasto in dodamo v vok. Premešamo in curry odstavimo z ognja. 

  • Čapatiji: v skledo dodamo moko, sol in olje. Sestavine dobro premešamo, potem pa med mešanjem postopoma prilivamo vodo, da dobimo čvrsto in lepljivo testo, ki ga gnetemo 5 minut, da postane povsem gladko in elastično. Razdelimo ga na tri dele in vsak del na pomokani delovni površini razvaljamo v tanek krog. Pripravljene čapatije spečemo v vroči ponvi. Na vsaki strani jih pečemo približno 1 minuto. 

  • Skupaj s soljo, vodo in kuminom v loncu skuhamo lečo. V curry dodamo popečene kozice in ga na hitro pogrejemo. 

  • Curry in lečo serviramo v posodice. Jed ponudimo s čapatiji. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 293.47 KJ 3259.34 KJ 3.51 % 38.95 %
  70.14 kcal 779 kcal 3.51 % 38.95 %
Beljakovine 2.76 g 30.67 g 5.52 % 61.34 %
Ogljikovi hidrati 11.07 g 123 g 4.1 % 45.56 %
od teh sladkorji 1.8 g 20 g 0 % 0 %
Maščobe 0.84 g 9.33 g 1.2 % 13.33 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.03 g 0.33 g 0.15 % 1.65 %
Vlaknine 2.67 g 29.67 g 10.68 % 118.68 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.48 mg 5.33 mg    
Magnezij 19.06 mg 211.67 mg    
Kalij 264.2 mg 2934.33 mg    
Kalcij 18.73 mg 208 mg    
Fosfor 66.9 mg 743 mg    
Cink 0.24 mg 2.67 mg    
Selen 3.96 mg 44 mg    
Vitamin A 716 iu 7952.33 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 13.06 mg 145 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev