Juha iz kolerabe, ki jo postrežemo s poširanim jajcem, bo razveselila in okrepčala domače.
Kolerabo olupimo, operemo in zrežemo na manjše kose. V večji lonec nalijemo vodo in jo zavremo. Za eno minuto v vrelo vodo stresemo kolerabo, nato pa lonec odstavimo in kolerabo odcedimo. Odcejeno kolerabo stresemo nazaj v lonec in jo zalijemo z jušno osnovo. Lonec pristavimo na kuhalnik in juho na zmernem ognju kuhamo 30 minut. Po okusu juho še dodatno posolimo.
Ko se koleraba povsem zmehča, lonec odstavimo in juho s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo. Lonec pristavimo nazaj na kuhalnik in juho na zmerni temperaturi počasi segrevamo.
Na štedilnik pristavimo novo kozico z vodo, jo zavremo in vanjo vlijemo kis. Jajce previdno ubijemo v majhno skledico in pazimo, da ne poškodujemo rumenjak. Ko voda močno vre, temperaturo znižamo. Previdno vlijemo jajce iz sklede v komaj vrelo vodo. Pomagamo si s penovko, da jajce dobi lepo obliko in ko beljak zakrkne, jajce previdno odstranimo iz vode. Postopek ponovimo z ostalimi jajci.
Juho po okusu dosolimo in popramo, nato pa še vročo juho serviramo v krožnike in v vsak krožnik položimo še po eno poširano jajce. K jedi ponudimo domači kruh.
V juho lahko vmešamo tudi sveže nasekljan peteršilj.
Pri poširanju kuhamo jajce brez lupine v vodi z dodatkom kisa. Pazimo le, da vzamemo zadostno količino vode. Voda ne sme preveč vreti, saj rumenjak ne sme zakrkniti - temveč samo beljak.
Jajca vsebujejo veliko hranilnih snovi. Hranimo jih v hladilniku do 3 tedne, čeprav jih je priporočljivo porabiti prej. Kako ugotovimo starost jajca? V posodo nalijemo vodo – sveže jajce potone, starejše pa se postavi pokonci ali celo plava.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 131.17 KJ | 170.5 KJ | 1.57 % | 2.04 % |
| 31.35 kCal | 40.75 kCal | 1.57 % | 2.04 % | |
| Beljakovine | 1.15 g | 1.5 g | 2.3 % | 3 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.35 g 1.92 g | 8.25 g 2.5 g | 2.35 % | 3.06 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 2.88 g | 3.75 g | 11.52 % | 15 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 19.62 mg | 25.5 mg | ||
| Kalij | 345.19 mg | 448.75 mg | ||
| Kalcij | 28.46 mg | 37 mg | ||
| Fosfor | 49.04 mg | 63.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.58 mg | 0.75 mg | ||
| Vitamin A | 34.62 iu | 45 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 59.62 mg | 77.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
