Kolerabna juha s poširanim jajcem
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Kolerabna juha s poširanim jajcem

Juha iz kolerabe, ki jo postrežemo s poširanim jajcem, bo razveselila in okrepčala domače.

Vir: S. M. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 35 min
Skupaj 45 min

Priprava

  • Kolerabo olupimo, operemo in zrežemo na manjše kose. V večji lonec nalijemo vodo in jo zavremo. Za eno minuto v vrelo vodo stresemo kolerabo, nato pa lonec odstavimo in kolerabo odcedimo. Odcejeno kolerabo stresemo nazaj v lonec in jo zalijemo z jušno osnovo. Lonec pristavimo na kuhalnik in juho na zmernem ognju kuhamo 30 minut. Po okusu juho še dodatno posolimo.

  • Ko se koleraba povsem zmehča, lonec odstavimo in juho s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo. Lonec pristavimo nazaj na kuhalnik in juho na zmerni temperaturi počasi segrevamo.

  • Na štedilnik pristavimo novo kozico z vodo, jo zavremo in vanjo vlijemo kis. Jajce previdno ubijemo v majhno skledico in pazimo, da ne poškodujemo rumenjak. Ko voda močno vre, temperaturo znižamo. Previdno vlijemo jajce iz sklede v komaj vrelo vodo. Pomagamo si s penovko, da jajce dobi lepo obliko in ko beljak zakrkne, jajce previdno odstranimo iz vode. Postopek ponovimo z ostalimi jajci.

  • Juho po okusu dosolimo in popramo, nato pa še vročo juho serviramo v krožnike in v vsak krožnik položimo še po eno poširano jajce. K jedi ponudimo domači kruh.

Dodatni nasveti

V juho lahko vmešamo tudi sveže nasekljan peteršilj.

Pri poširanju kuhamo jajce brez lupine v vodi z dodatkom kisa. Pazimo le, da vzamemo zadostno količino vode. Voda ne sme preveč vreti, saj rumenjak ne sme zakrkniti - temveč samo beljak.

Prednosti

Jajca vsebujejo veliko hranilnih snovi. Hranimo jih v hladilniku do 3 tedne, čeprav jih je priporočljivo porabiti prej. Kako ugotovimo starost jajca? V posodo nalijemo vodo – sveže jajce potone, starejše pa se postavi pokonci ali celo plava.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 291.83 KJ 590.99 KJ 3.49 % 7.06 %
  69.75 kcal 141.25 kcal 3.49 % 7.06 %
Beljakovine 4.81 g 9.75 g 9.62 % 19.5 %
Ogljikovi hidrati 4.07 g 8.25 g 1.51 % 3.06 %
od teh sladkorji 1.23 g 2.5 g 0 % 0 %
Maščobe 3.09 g 6.25 g 4.41 % 8.93 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.99 g 2 g 4.95 % 10 %
Vlaknine 1.85 g 3.75 g 7.4 % 15 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.25 mg 0.5 mg    
Magnezij 16.67 mg 33.75 mg    
Kalij 270.12 mg 547 mg    
Kalcij 37.53 mg 76 mg    
Fosfor 99.88 mg 202.25 mg    
Cink 0.25 mg 0.5 mg    
Selen 10.74 mg 21.75 mg    
Vitamin A 208.89 iu 423 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 38.27 mg 77.5 mg    
Vitamin D 0.62 mg 1.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev