Privoščite si juho iz stročjega fižola in z njo presenetite svoje najbližje.
Čebulo olupimo in na drobno nasekljamo. Česen olupimo in vsak strok prerežemo na pol. Peteršilj operemo in na drobno nasekljamo. Fižol temeljito operemo, odcedimo in narežemo na približno 1 cm dolge koščke. Na kuhalnik pristavimo lonec z 1 l osoljene vode in počakamo, da voda zavre. Nato v lonec stresemo stročji fižol in česen, ki ju na zmernem ognju kuhamo približno 20 minut.
Ko je fižol kuhan, ga odcedimo in skupaj s česnom zmiksamo s paličnim mešalnikom v gosto maso. Približno eno pest kuhanega fižola prihranimo za dekoracijo. Na kuhalnik pristavimo večjo kozico, v kateri segrejemo olje, na katerem prepražimo čebulo. Dodamo polovico jušne osnove in mešamo tako dolgo, da ta zavre. Nato dodamo fižolovo maso in dobro premešamo.
Prilijemo še toliko juhe, da dobimo redkejšo juho, ki ji dodamo kislo smetano, poper, in če je potrebno, dosolimo. Ko juha ponovno zavre, jo odstavimo, serviramo v krožnike, potrosimo s petršiljem in okrasimo s prihranjenim stročjim fižolom.
Stročji fižol vpliva na zdravo kri in čisto ožilje. Zmanjšuje vsebnost trigliceridov in holesterola v krvi. Znižuje previsok krvni tlak, prispeva pa tudi k učinkovitejši prebavi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 275.85 KJ | 515.68 KJ | 3.3 % | 6.16 % |
| 65.93 kCal | 123.25 kCal | 3.3 % | 6.16 % | |
| Beljakovine | 1.2 g | 2.25 g | 2.4 % | 4.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.62 g 0.8 g | 14.25 g 1.5 g | 2.82 % | 5.28 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.21 g 1.07 g | 6 g 2 g | 4.59 % 5.35 % | 8.57 % 10 % |
| Vlaknine | 2.14 g | 4 g | 8.56 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.67 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 21.4 mg | 40 mg | ||
| Kalij | 205.55 mg | 384.25 mg | ||
| Kalcij | 50.69 mg | 94.75 mg | ||
| Fosfor | 49.62 mg | 92.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.8 mg | 1.5 mg | ||
| Vitamin A | 249.28 iu | 466 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 14.84 mg | 27.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
