Osvežujoča spomladanska juha za poživljanje in očiščevanje telesa po dolgih zimskih dneh.
Osmukamo in operemo koprive. Za pet minut jih namočimo v vrelo slano vodo in jih odcedimo, oplaknemo z mrzlo vodo in ožamemo. Ožete sesekljamo in shranimo na toplo. Očistimo por in ga sesekljamo na drobne koščke.
V večji kozici razpustimo maslo in na njem približno pet minut pražimo por. Nato dodamo koprive in jih med stalnim mešanjem dušimo še deset minut. Zalijemo s toplo jušno osnovo in na šibkem ognju kuhamo še približno 10 minut.
S paličnim mešalnikom zmešamo sestavine v gladko kremno juho. Dodamo sladko smetano, poper in sol.
Kot prilogo k juhi lahko postrežemo popečene kruhke.
Juha bo najboljša, če bomo uporabili mlade koprivne poganjke.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 266.9 KJ | 501.03 KJ | 3.19 % | 5.99 % |
| 63.79 kCal | 119.75 kCal | 3.19 % | 5.99 % | |
| Beljakovine | 1.73 g | 3.25 g | 3.46 % | 6.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.39 g 0.8 g | 12 g 1.5 g | 2.37 % | 4.44 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.2 g 2 g | 6 g 3.75 g | 4.57 % 10 % | 8.57 % 18.75 % |
| Vlaknine | 1.6 g | 3 g | 6.4 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.86 mg | 3.5 mg | ||
| Magnezij | 60.59 mg | 113.75 mg | ||
| Kalij | 430.26 mg | 807.75 mg | ||
| Kalcij | 86.96 mg | 163.25 mg | ||
| Fosfor | 46.61 mg | 87.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 1.2 mg | 2.25 mg | ||
| Vitamin A | 6787.54 iu | 12742.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 22.5 mg | 42.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
