Jota
ZIMA

Jota

Ime jota izhaja iz galske besede za juho. Ta kmečka jed mora biti gosta, če jo ponudimo z  večjimi koščki krompirja in celim fižolom, zraven ponudimo še (domači) kruh.

SESTAVINE

Sestavine za
500
g
kislega zelja
200
g
krompirja
300
g
rjavega fižola
1
žlička
soli
2
lovorjeva lista
5
zrn
črnega popra
20
g
moke
1
čebula
3
stroki
česna
2
klobasi

POSTOPEK

PRIPRAVA 20 min
KUHANJE 2 h 20 min
SKUPAJ 2 h 40 min

Fižol preberemo, speremo pod tekočo vodo, stresemo v skledo in zalijemo s toliko hladne vode, da je voda vsaj štiri prste nad fižolom. Fižol, ki se ne potopi, polovimo in zavržemo. Fižol namakamo vsaj 8 ur, najbolje je, da ga namakamo čez noč. Čas namakanja fižola ni vštet v čas priprave!

Naslednji dan fižol najprej 15 minut kuhamo v vodi, v kateri se je namakal, nato pa zamenjamo vodo in fižol kuhamo še 30 minut. Fižol mora ostati malo trši, saj ga kasneje dodamo še v joto in se ne sme prekuhati. Solimo ga šele takrat, ko je kuhan!

V kozico stresemo kislo zelje, dodamo lovorjev list, sol in nekaj zrn črnega popra. Prilijemo vodo in kuhamo približno 50 minut. Kuhano zelje odcedimo, pet žlic tekočine pa prihranimo.

Olupimo krompir, ga operemo in zrežemo na manjše koščke. Stresemo ga v kozico, zalijemo s hladno vodo, solimo in kuhamo 15 minut. Kuhan krompir odcedimo.

V večji lonec stresemo kuhan fižol z vodo in dodamo odcejen krompir ter kislo zelje (in prihranjeno tekočino). Po potrebi dosolimo in vse skupaj kuhamo še deset minut. V kozici zavremo vodo za klobaso in jo kuhamo 15 minut. Po želji klobaso prebodemo, da iz nje izteče tekočina.

Klobaso zrežemo na kolobarje. Čebulo in česen olupimo ter sesekljamo. V ponvi popražimo čebulo, potresemo z moko in dodamo klobaso ter česen. Vse skupaj dobro premešamo. Mešanico primešamo že kuhani joti in postrežemo.

Dodatni nasvet

Če naredimo joto brez klobase, lahko zraven ponudimo ocvirke. Kislo zelje lahko nadomestimo s kislo repo, k sami jedi pa se lepo prilegata tudi žlica kisle smetane in ščepec kumine.

Če je jota pregosta, jo lahko zalijemo z navadno vodo ali vodo, v kateri se je kuhala klobasa (kislo zelje).


 

Prednost

Vse o prednostih in lastnostih peteršilja lahko preberete TUKAJ.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti307.36 KJ799.14 KJ3.67 %9.55 %
73.46 kcal191 kcal3.67 %9.55 %
Beljakovine3.08 g8 g6.16 %16 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
14.42 g

0.67 g
37.5 g

1.75 g
5.34 %13.89 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
0 g

0 g
0 g

0 g
0 %

0 %
0 %

0 %
Vlaknine3.37 g8.75 g13.48 %35 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.54 mg4 mg
Magnezij31.15 mg81 mg
Kalij339.52 mg882.75 mg
Kalcij51.44 mg133.75 mg
Fosfor58.08 mg151 mg
Cink0.29 mg0.75 mg
Selen0.87 mg2.25 mg
Vitamin A51.06 iu132.75 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C10.58 mg27.5 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Obetavne napovedi: 'Recesija ni verjetna'
ŠPORT
Mauel Neuer: Marsikdo nas še vedno ne jemlje povsem ...
POP IN
Bo Weinstein domnevnim žrtvam plačal več kot 22 ...
TV ODDAJE
VIDEO: Vsi nastopi finalistov Znanega obraza
VIZITA.SI
Znaki, da vam primanjkuje vitamina B12
OKUSNO.JE
Kombinacija, ki navduši z okusom in videzom
ZADOVOLJNA.SI
Kate Middleton v eni najlepših oblek tega leta
MOSKISVET.COM
Triki za nepozabne vrhunce
BIBALEZE.SI
Karmen drugič noseča
CEKIN.SI
Začela je z enimi kopalkami in danes vodi milijonsko ...
DOMINVRT.SI
Katera je vaša roža glede na mesec rojstva?
BIBALEZE.SI
Tako bo lažje zaspal in se potolažil