Jogurtovo pecivo s svežim ali vloženim sadjem je ena najbolj priljubljenih in najhitreje pripravljenih domačih sladic. Za pripravo peciva običajno uporabimo belo pšenično moko, v brezglutenski različici pa jo lahko nadomestimo s polento in mletimi mandlji.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Manjši kvadraten pekač (velikosti 20 x 20 cm), rahlo namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko.
V skledi z električnim mešalnikom kremasto umešamo zmehčano maslo, navaden in vanilijev sladkor. V kremasto zmes postopoma, enega za drugim, vmešamo jajca. Ko vmešamo vsa jajca, hitrost mešalnika nekoliko znižamo in v zmes počasi vmešamo še polento, mlete mandlje, pecilni prašek in jogurt.
Pripravljeno testo pretresemo v pekač in ga s hrbtno stranjo žlice ali lopatko enakomerno razmažemo po njem in po vrhu lepo pogladimo. Nekatarine operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Prerežemo jih na pol in odstranimo koščice. Polovičke nektarin narežemo na rezine, ki jih razporedimo po testu. Pecivo pečemo v ogreti pečici 55 minut oziroma tako dolgo, da se po vrhu lepo zlato rjavo zapeče, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, pa ni nobenih ostankov, ko ga izvlečemo.
Pečeno pecivo nekaj minut hladimo v pekaču, potem pa ga s pomočjo papirja preložimo na rešetko in pustimo, da se povsem ohladi. Ohlajenega razrežemo na poljubno velike kose, ki jih serviramo na velik krožnik ali pladenj in postrežemo.
Nektarine nadomestimo z marelicami ali breskvami, izven sezone pa lahko uporabimo tudi vloženo sadje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1685.98 KJ | 1496.32 KJ | 20.15 % | 17.88 % |
| 402.96 kCal | 357.63 kCal | 20.15 % | 17.88 % | |
| Beljakovine | 8.17 g | 7.25 g | 16.34 % | 14.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 31.97 g 12.11 g | 28.38 g 10.75 g | 11.84 % | 10.51 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 27.04 g 11.97 g | 24 g 10.63 g | 38.63 % 59.85 % | 34.29 % 53.15 % |
| Vlaknine | 3.24 g | 2.88 g | 12.96 % | 11.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.27 mg | 1.13 mg | ||
| Magnezij | 70.42 mg | 62.5 mg | ||
| Kalij | 280.99 mg | 249.38 mg | ||
| Kalcij | 90.42 mg | 80.25 mg | ||
| Fosfor | 234.23 mg | 207.88 mg | ||
| Cink | 0.85 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 12.68 mg | 11.25 mg | ||
| Vitamin A | 735.92 iu | 653.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.7 mg | 0.63 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
