Ta specialiteta je lepa na pogled in okusen dodatek k narezku. Čas priprave je dolgotrajen, vendar se bo čakanje izplačalo.
V skledo stresemo jogurt in dodamo sol. Vse skupaj dobro premešamo, da se sestavine razporedijo. Krpo ali večji gazo položimo na delovno površino in nanjo stresemo soljen jogurt. Robove krpe zvežemo skupaj. Z rokami dobro stisnemo jogurt, da ga oblikujemo v kepo. Krpo obesimo kar v hladilnik tako, da med zvezane robove krpe vstavimo kuhalico, to pa obesimo na zgornjo rešetko v hladilniku. Pod krpo nastavimo skledo, v katero se lahko izteka tekočina. Tako pustimo stati 3 dni.
Po treh dneh si pripravimo svežo zeliščno mešanico iz bazilike, origana in rožmarina. V terilnik damo 2 lista bazilike, 4 listke rožmarina in za mezinec listov origana. Vse skupaj dobro stemo.
Odtečeni sok iz jogurta shranimo za juho, lahko pa ga tudi popijemo. Krpo razvežemo in iz jogurta z dlanmi oblikujemo male kroglice. Kroglice zlagamo na krožnik, nato pa jih za tri ure potisnemo v hladilnik.
Kozarec za vlaganje dobro operemo, nato pa ga steriliziramo z vrelo vodo ali pa ga za nekaj minut potisnemo v toplo pečico. Vanj previdno položimo kroglice. Strok česna prerežemo na pol in dodamo h kroglicam, nato pa dodamo še baziliko, origano in rožmarin. Zalijemo s pravim oljčnim oljem in nepredušno zapremo. Pustimo marinirati en teden, nato pa lahko kroglice že serviramo.
Jogurt mora biti obvezno polnomasten. Najbolje je, če uporabimo grški jogurt.
Odlično se prilega piti iz špinače.
Vse o prednostih in lastnostih bazilike si lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 257.69 KJ | 660.36 KJ | 3.08 % | 7.89 % |
| 61.59 kCal | 157.83 kCal | 3.08 % | 7.89 % | |
| Beljakovine | 2.93 g | 7.5 g | 5.86 % | 15 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.23 g 3.9 g | 10.83 g 10 g | 1.57 % | 4.01 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.99 g 1.95 g | 7.67 g 5 g | 4.27 % 9.75 % | 10.96 % 25 % |
| Vlaknine | 0.13 g | 0.33 g | 0.52 % | 1.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.07 mg | 0.17 mg | ||
| Magnezij | 13.79 mg | 35.33 mg | ||
| Kalij | 164.1 mg | 420.5 mg | ||
| Kalcij | 125.46 mg | 321.5 mg | ||
| Fosfor | 94.18 mg | 241.33 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 1.95 mg | 5 mg | ||
| Vitamin A | 191.09 iu | 489.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.39 mg | 1 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
