V četrti oddaji Okusi brez meja sta Matevž Slokar in Joe Gray preizkušala ljubljansko ponudbo ulične hrane. Med drugim sta si privoščila tudi "horseburger", ki je Joeja tako navdušil, da se je odločil, da bo pripravil svojega.
Bombice prerežemo na pol. Iz mletega mesa najprej oblikujemo štiri kroglice. Te nato rahlo sploščimo, da dobimo štiri polpete. Velike morajo biti toliko, kot je premer spodnjega dela bombice. Pomembno pa je tudi, da so prave debeline (debele morajo biti toliko, kot je debel spodnji del bombice). Polpete tik pred peko na obeh straneh začinimo s poprom in soljo.
Začinjene polpete spečemo na vročem žaru (ali v žar ponvi). Med peko jih obrnemo in pečemo toliko časa, kot sami želimo. Če želimo, da je meso znotraj še nekoliko rdečkaste barve, polpete pečemo 8 do 10 minut. Zadnjo minuto peke na polpete položimo rezine sira, da se stopijo.
Medtem ko se polpete pečejo, čebulo olupimo in narežemo na tanke rezine. Na šibkem ognju jo med občasnim mešanjem pražimo 10 do 12 minut, da se zmehča in karamelizira.
Vse polovice bombic prelijemo z malo olivnega olja. Popečemo jih na žaru (ali na segreti ponvi). Paradižnik narežemo na rezine.
Spodnje polovice bombic najprej obložimo s čebulo, nato dodamo polpete, rezine paradižnika in solatne liste. Vse skupaj prelijemo še z malo omake, pokrijemo z zgornjimi polovicami bombic in postrežemo.
Konjsko meso je pusto, zato mu navadno dodamo malo maščobe. Glede na težo se držimo pravila, da maso pripravimo iz 80 odstotkov mletega mesa in 20 odstotkov maščobe.
Uporabimo lahko poljubno omako. Odlično se obnese kombinacija majoneze, kečapa in gorčice.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 612.16 KJ | 3129.63 KJ | 7.32 % | 37.4 % |
| 146.31 kCal | 748 kCal | 7.32 % | 37.4 % | |
| Beljakovine | 12.03 g | 61.5 g | 24.06 % | 123 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 14.72 g 1.76 g | 75.25 g 9 g | 5.45 % | 27.87 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.23 g 0.88 g | 16.5 g 4.5 g | 4.61 % 4.4 % | 23.57 % 22.5 % |
| Vlaknine | 1.12 g | 5.75 g | 4.48 % | 23 % |
| Folna kislina | 5.87 g | 30 g | ||
| Železo | 2.05 mg | 10.5 mg | ||
| Magnezij | 27.73 mg | 141.75 mg | ||
| Kalij | 255.79 mg | 1307.75 mg | ||
| Kalcij | 73.4 mg | 375.25 mg | ||
| Fosfor | 155.55 mg | 795.25 mg | ||
| Cink | 1.12 mg | 5.75 mg | ||
| Selen | 12.52 mg | 64 mg | ||
| Vitamin A | 1342.54 iu | 6863.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.03 mg | 15.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
