Ješprenova juha s krompirjem in gobami
Primerno za: kosilo, malica
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: praženje, kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Ješprenjeva juha s krompirjem in gobami

Ješprenjeva juha, v katero zakuhamo korenje, krompir in gobe, je idealna jed za kratke zimske dni, ko nam prija nekaj toplega, lahkega in nasitnega. 

Vir: B. J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 100 min
Skupaj 115 min

Priprava

Ješprenj preberemo, operemo in stresemo v lonec z 1,5 l vode, kjer ga pustimo namakati čez noč. Čas namakanja ješprenja ni vštet v čas priprave!

  • Očistimo, ostrgamo in operemo korenček, nato pa ga narežemo na kocke. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Čebulo in česen olupimo, operemo in drobno nasekljamo. Gobe očistimo, na hitro oplaknemo (očistimo z vlažno krpo) in narežemo na lističe. Peteršilj operemo, otresemo in nasekljamo.

  • Lonec z ješprenom pristavimo na kuhalnik skupaj s tekočino, v kateri se je ješprenj namakal. Posolimo, počakamo, da voda zavre, nato pa znižamo temperaturo, lonec pokrijemo in ješprenj počasi kuhamo 1 uro in 40 minut. 20 minut pred koncem kuhanja v lonec dodamo krompir in korenje.

  • 10 minut pred koncem kuhanja na kuhalnik pristavimo ponev z maslom. Počakamo, da se razpusti, nato pa na njem na hitro popražimo čebulo, da postekleni. Dodamo gobe, česen, peteršilj in med občasnim mešanjem pražimo še 5 minut.

  • Zmes z gobami dodamo v lonec z ješprenjem in dobro premešamo. Če se nam zdi juha pregosta, lahko dodamo še malo vode. Solimo in popramo ter odišavimo s timijanom in majaronom. Zvišamo temperaturo in počakamo, da zavre, nato pa juho takoj odstavimo. Poskusimo in po potrebi izboljšamo okus.

  • Juho razdelimo v globoke krožnike in postrežemo z rezinami domačega kruha.

Prednosti

Ješprenj vsebuje veliko nenasičenih maščobnih kislin, bogat pa je tudi s pomembnima vitaminoma B in E. Vitamina E ima celo največ med vsemi žiti. Zmanjšuje holesterol v krvi, uporabljamo pa ga lahko tudi za krepitev organizma. Lajša drisko, pomaga pa tudi pri borbi proti staranju.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 556.01 KJ 1555.4 KJ 6.64 % 18.59 %
  132.89 kcal 371.75 kcal 6.64 % 18.59 %
Beljakovine 3.4 g 9.5 g 6.8 % 19 %
Ogljikovi hidrati 20.46 g 57.25 g 7.58 % 21.2 %
od teh sladkorji 1.25 g 3.5 g 0 % 0 %
Maščobe 3.93 g 11 g 5.61 % 15.71 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.23 g 6.25 g 11.15 % 31.25 %
Vlaknine 4.38 g 12.25 g 17.52 % 49 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.89 mg 2.5 mg    
Magnezij 37 mg 103.5 mg    
Kalij 342.98 mg 959.5 mg    
Kalcij 31.55 mg 88.25 mg    
Fosfor 99.46 mg 278.25 mg    
Cink 0.36 mg 1 mg    
Selen 9.2 mg 25.75 mg    
Vitamin A 1998.84 iu 5591.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 8.31 mg 23.25 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev