Ješprenjčkova rižota z gobami
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Ješprenjčkova rižota z gobami

Ješprenjček je odličen nadomestek za riž in Italijani ga s pridom uporabljajo pri pripravi rižote. Tako kot riževa, je tudi ješprenjčkova rižota zelo rahla in kremasta, po želji pa jo obogatimo s poljubnimi dodatki. Mi smo se odločili za sveže gobe, ki preprosto jed povzdignejo v vrhunsko kulinarično poslastico.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 60 min
Skupaj 75 min

Priprava

  • Gobe skrbno očistimo, obrišemo z vlažno krpico in narežemo na manjše kose (manjše gobice lahko pustimo cele). V večji ponvi razpustimo maslo in na segreti maščobi popražimo narezane gobice. Dodamo timijan, dobro premešamo in ponev odstavimo. 

  • Šalotko in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Na kuhalnik pristavimo kozico z debelim dnom in v njej segrejemo olivno olje. Dodamo sesekljano šalotko in jo med občasnim mešanjem pražimo tako dolgo, da postekleni. Dodamo česen in ješprenjček ter vse skupaj med mešanjem pražimo še 1 minuto. Zalijemo z vinom in ob nenehnem mešanju kuhamo na zmernem ognju tako dolgo, da vino izpari.

  • Dodamo popražene gobice s timijanom, dobro premešamo in zalijemo s približno 3/4 vroče jušne osnove. Ješprenjček ob rahlem vrenju kuhamo 40 do 50 minut oziroma tako dolgo, da se zmehča, a je na ugriz še vedno čvrst (al dente). Po potrebi prilijemo preostalo jušno osnovo, ješprenjček pa med kuhanjem večkrat dobro premešamo.

  • Ko se ješprenjček zmehča, kozico odstavimo in v ješprenjček vmešamo približno 2/3 naribanega parmezana. Jed poskusimo in po okusu začinimo s poprom in soljo. Pripravljeno jed serviramo na krožnike, potrosimo s preostalim parmezanom in postrežemo.

Dodatni nasveti

Za pripravo jedi lahko uporabimo tudi posušene gobe, ki jih predhodno namočimo v topli tekočini. Tekočino uporabimo za zalivanje.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 704.33 KJ 2230.07 KJ 8.42 % 26.65 %
  168.34 kcal 533 kcal 8.42 % 26.65 %
Beljakovine 5.68 g 18 g 11.36 % 36 %
Ogljikovi hidrati 20.45 g 64.75 g 7.57 % 23.98 %
od teh sladkorji 0.39 g 1.25 g 0 % 0 %
Maščobe 5.45 g 17.25 g 7.79 % 24.64 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.29 g 7.25 g 11.45 % 36.25 %
Vlaknine 4.42 g 14 g 17.68 % 56 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.71 mg 2.25 mg    
Magnezij 40.74 mg 129 mg    
Kalij 283.06 mg 896.25 mg    
Kalcij 60.72 mg 192.25 mg    
Fosfor 135.97 mg 430.5 mg    
Cink 0.55 mg 1.75 mg    
Selen 13.26 mg 42 mg    
Vitamin A 198.42 iu 628.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 1.97 mg 6.25 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
Več komentarjev