Majhne hrustljave ječmenove palačinke okrasimo z žlico kisle smetane in polovičkami trdo kuhanih jajc - in že je pred nami okusen, hitro pripravljen in nadvse zdrav zajtrk ali malica.
V srednje veliki skledi zmešamo ječmenovo moko, pecilni prašek in sol. V manjši skledi zmešamo mleko, kis in olje. Tekočo zmes dodamo suhi in dobro premešamo, da dobimo gladko testo brez grudic.
Jajci previdno položimo v kozico in zalijemo s toliko vode, da sta pokriti. Kozico pristavimo in počakamo, da voda zavre. Kozico odstavimo. Jajci pustimo v vodi še 8 minut, nato pa ju odcedimo, ohladimo, olupimo in prežemo na pol.
Na srednji temperaturi segrejemo manjšo ponev, nato pa vanjo vlijemo žlico olja. Ko se olje segreje, v ponev z zajemalko vlijemo toliko mase, da naredimo manjšo palačinko. Pečemo jo slabi 2 minuti, nato pa obrnemo in pečemo še 1 minuto. Pečeno palačinko s pomočjo lopatke preložimo na krožnik. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vse mase.
Palačinke razporedimo na krožnike, obložimo s kislo smetano in polovičkami jajc ter postrežemo.
Ječmenovo moko lahko sami pripravimo tako, da ječmen zmeljemo v multipraktiku ali mlinčku za kavo.
Pecilni prašek lahko nadomestimo z vinskim kamnom ali sodo bikarbono.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 897.01 KJ | 769.86 KJ | 10.72 % | 9.2 % |
| 214.39 kCal | 184 kCal | 10.72 % | 9.2 % | |
| Beljakovine | 8.16 g | 7 g | 16.32 % | 14 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 18.93 g 0.87 g | 16.25 g 0.75 g | 7.01 % | 6.02 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.49 g 4.37 g | 9 g 3.75 g | 14.99 % 21.85 % | 12.86 % 18.75 % |
| Vlaknine | 4.08 g | 3.5 g | 16.32 % | 14 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.87 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 40.49 mg | 34.75 mg | ||
| Kalij | 284.59 mg | 244.25 mg | ||
| Kalcij | 94.38 mg | 81 mg | ||
| Fosfor | 228.95 mg | 196.5 mg | ||
| Cink | 0.58 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 21.85 mg | 18.75 mg | ||
| Vitamin A | 406.93 iu | 349.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.58 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
